Pumpkin puree
Jo sille nedich wêze:
- 1 kg krukken
- 1 kg fan applen
- frjemde hjerst (al wer skodde fan sied en peel)
- 1/2 citroen sap
- 1 glês sûker (as it koartspul sûker is, kinne jo minder nimme - ta smaak)
Tarieding by prescription:
Peaskje it koarp, snelje yn kobes, yn in kuulpije en wetter wetterje (it wetter moat de pompoen ôfbrekke). Set de stok op in stadich fjoer. Wylst it kürbis droech wurdt, snap de applen yn skippen, en foegje dan oan de keukenpuip. Koekje allegear op in lyts fjoer foar likernôch 15 minuten (stikjes krukken en applen moatte sêft wurde), tydlik mei in houten leppel te roppen om de smoargende ierappels net ferbaarnd te meitsjen. Foegje de granulearre sûker ta, ferwiderje om te ûntbellen, dan fuortsmite de pan út 'e hjitte en brûke in dûbele blender om de ynhâld yn in glêd smoothie te smiten. Lege de sauspan op 'e brân wer, bringe de puere nei in koel, foegje de citroen sûch, mingde en smyt de miks oer de sterilisearre glêzen. Kermis en applen kinne foar in pear kocht wurde, yn dit gefal wurdt de smoarge potato's djoerder krije. Uitstekende stof foar moaie pies! Sawol kâld en hjit - foar rice, pasta, fleis.
Lecho is thús-like
Jo sille nedich wêze:
- 4-5 kg ripe tomaten
- 4-5 kg rote klokkespul
- 1 tûke ûnferwachte fekânsje olie
- 1 tbsp. l. sâlt
- 2 tbsp. l. sûker
- 1.5 tbsp. l. wyn
Tarieding by prescription:
Tomaten wachtsje en grind yn in blender of passe troch in fleiskerminder. Plak yn in enamelkepanne en set op in stadich fjoer. Pepper spielje, snupe, skodzje fan sied en stielen, snel yn grutte semiringen. Sâlt, sûker, grienteeil en soarte oan de tomatenpast oanmeitsje, besykje en probearje. Bring nei smaak, taheakjen wat jo tinke oan 'e kondysjes. Jou it piper yn 'e pan en kieze foar noch 15 minuten (it is wichtich om it piper net te fertsjinjen, oars sil it te iis wurde.) Pleatst de heale lecho oer de preeare dieren (800 ml of 1 l), stopje, sterilisearje 20 minuten, en dûke dan mei in hûd. As jo geweldich graach wolle, foegje de chili-piper oan it haadrezept troch it fuortbringen fan 'e sied (oars sil it te skerich wêze). Lecithine, kinne jo addisjine of squash taheakje.
Wetter - Agrarwetter
Meartalich sammele: tomatoes, komkommers, squash, zucchini, blomlêzers, Bulgaars piper.
For marinade per 1 liter wetter:
- 1 tbsp. l. in grut sâlt (mei in slide)
- 3 tbsp. l. sûker
- 2 tbsp. l. vinegar 9%
- swarte poppenkoers
- bay leaf
- blêden fan swarte korint
- dill umbrellas
- 1 kop fan knoksel
Tarieding by prescription:
Spiisje it griente en krûden, skodde de knoffel, divyzje yn skippen. Oan 'e boaiem fan' e bannen sette in pear oerlizzende blêden, dillegroep, knoven fan knoksel. Meitsje griente yn jels, grutte kinne kinne sjitte. Koel de soleil mei spesjalisten, yn gers fan griente. Sterke de jagers foar 15 minuten sterilisearje, dan stopje se. Jo kinne in healoere fan heule chili-piper oan 't jakje tafoegje. Wolle jo mear skerp, sille de seizen net fuortsmite.
Spicy Pickles
Wy sammel "tritich" (komkommingen, tomaten en ûnnes) en pikselje foar in grutte snack.
- 10-15 komkommers
- lytse tomaten (kin brún)
- 15 lytse onionkoppen
- 1 fegetarysk merk
- holle fan blomlêzers (ferdield yn bloeiens)
- 3-4 stielen fan seleksje
- foar 5-6 pcs. karotten en beets
Foar marinade: foar 2 liter wetter
- 2/3 wapensûker yn 200 ml wynwapen 6%
- 5 pcs. bay blêden
- 2 pcs. noarden
- 10 erwten fan swart piper
Tarieding by prescription:
Gemalen wachtsje, skjin. Grutte komkommers, beets en moeras slaan yn kubes. Fêste griente stalk foar 3-4 minuten yn siedende wetter. Sprekt it gemak fan griente yn krûden. Kooe de marinade en it griente. Sterilisearje foar 12-15 minuten en stopje.
Cucumber salad mei fennel
Dizze salat kin bepaald wurde fan grutte komkommers, dy't net gaadlik binne foar pikken of pikken.
- 1 kg komkommers
- 1 fennel-tong
- 1 beker happe dill greens
- 3 koppen fan knoleare (skelpen, tinchop)
For marinade:
- 8 tbsp. l. sûker
- 2,5 tbsp. l. sâlt
- 0.5 tassen 9% gewicht
- 0,5 glêzen groene oalje
Tarieding by prescription:
Fergruttings en fennel tsjuster slipe, fakje nei in búk, add de knoflook en dill. Farije de marinade en set in wiete. Lit de salat ûnder de jok foar de nacht. Yn 'e moarntiid ferbreide de komkommers oer de dowen, koenen de marinade en sette yn dieren. Sterilisearje foar 10-15 minuten, dan klot. De appetizer is lekker, mar jo kinne it opslaan foar net mear as trije moannen.
Auberginen yn in dûkere marinade
- 1 kg Auberginen (snel yn kubes)
- 2 tbsp. l. droege oregano
For marinade:
- 200 ml fan 9% tenon (foarkar wyt wyn of grape)
- 1 liter wetter
- 2 tbsp. l. sâlt sâlt
To fill:
- 0,5 l ekstra jild olie oalje
- 5-6 nonnen fan knoksel
- 1 chili-piper (skielje, siedsjes wiskje)
Tarieding by prescription:
Mienskip yn in bôle fan oalje, knappe knoflook, oregano. Boeien de marinade yn in toptop en dip de ierappel yn 3 minuten. Ferpleats de Auberginen fan 'e marinade yn in bôle mei ferpleatsing, mingde en ferspriede oer de glêsjes. Jou marinade nei boppe en seal. De appetizer is klear yn 2 wiken.