- Lûken mei bonke - 1 kilo (lamm, smaak of pork)
- Tomaten - 5-6 stikken
- Bulgaarse piper - 1 stikje
- Murphy - 2 stikken
- Ginger (sliep) - - te tastean
- Salo - 20 gram
- Olive olie - 3 artikels. spoons
- Pepper spicy - 1-2 stikken
- Wyn rot droege - 150 miljers
- Grien - - te tastean
- Sâlt, piper, sûker - - te tastean
Yn in prakke panne, smeltsje de olivelje, jitte de stikken fet yn it, we heulje it fet út har. Wy útlizze kniplings - wy moatte allinich fet yn in fretten pan. Skaal lûk skuorre (skuorren moat mei in bone wêze) yn 'e foarhehe fet pleatse, snel fan beide kanten ôf nei roerens. Om in krust te bouwen is it net nedich - wy hawwe allinich nedich, dat it fleis "hat besocht" en in wat fan it sap yn Adeps jûn. Fry it fleis om dizze steat, wêrnei't wy ferlitte fan 'e frettenpane nei it plaat. It is noch net klear, dus it no noch net smaak. Pleatst it fleis yn in fretten pan mei grutte smaak tomaten. As de tomaten ferwikke en sûpe jaan - piper fertsjinje yn strips. Stean foar 5 minuten oer middelhehe. Dan jouwe wy it fleis werom nei 'e brânwapen tegearre mei it fleisap dy't yn it skip frijjûn is. Rôp yn tomatensoos. Ferheegje de waarmte oant maat en tafoegje de wyn nei de brúnpanne. Slaen nei in koel, add salt, piper en in lytse sûker, krektas feankocht greens en, as winskje, in heule pod fan in heale piper (of twa, as jo graach wolle). De lid liede, it fjoer minimaal ferminderje (wy moatte de miks nedich om mar in bytsje gargarje) en foar 30-35 minuten. Underwilens moatte jo op 'e middelste rôt de skielde ierdappels, gigel en ûle. Foegje in pear izelepoaten fan wyn oan 'e fergroeidde produkten, reitsje. As de boppesteande 30-35 minuten trochjûn binne, foegje dit gemienskip oan 'e panne, reitsje en simmer om 15 minuten ûnder de lid mei deselde temperatuer. Ready dish, if desired, sprinkle with chopped herbs. Begraffenis - in fantastyske lekkere loin yn tomaten en wyn is klear!
Tsjinsten: 3-4