- Plums - 1,5 kilo
- Witte Wyn - 300 Milliliter
- Vinegar - 300 Milliliter
- Sûker sân - 300 gram
- Vanilla - 1 stuk (stok)
- Cinnamon - 1 stuk (stok)
- Carnaasje - 6 stikken
- Ginger - 30 gram
De earste stap is om de dieren te koofen, wêrby't wy de plums dêryn sakje. Boil - en lit it droege. Jo kinne pluimen kieze, mar de bêste soarten binne gielgrien, dichte plum. Wy ferwurkje de plums - wachtsje se, ferwiderje de swoltsjes. Wy nimme in lyts keppe, wy sette ginger yn it ynsletten yn lytse skippen. Dêr sette wy ek in filla skuorre, nutting, yn 'e helte. Yn deselde sippe add sugar. Folje de ynhâld fan 'e sauspan mei wyn. Dêr geane wy leeg. Uteinlik in stokje fan sier nei de panne, en sette dan de keuze op it fjoer. Bring in koar oer middel fan waarmte, meitsje dan it fjoer stadich en kieze foar in oar 10 minuten. Yn 'e tuskentiid wurdt de siroop brea - wy sille plumje. Elke plum op ferskate plakken wurdt mei in toskepp. Werpploughden yn sûk wetter foar 2 minuten. Dan nimme wy de plom út it siedende wetter en set it yn 'e banken. Fan 'e dikke siroop, sille alle spesjalisten sûker útfiere. Folje de plum mei hurde siroop. Wy slute de banken, wy kieze har earst by keamertemperatuer, wêrnei't wy nei in koele tsjuster plak foar 3-4 wiken stjoere. Nei dizze perioade sil de plums klear wêze foar konsumpsje. Bon appetit!
Tsjinsten: 8