- Lamb - 2 kilogram
- Plante oalje - 1 glês (net wekker wurde - de Oezbeekske skippen binne oer it generaal fatty, en foar dat doel wurdt dit bedrach oeral needsaaklik)
- Onion - 0.5 kilogram
- Karotten - 0,7 kg
- Potatoes - 1 kilogram
- Garlic - 5 stikken (5 koppen fan knoksel;))
- Tomaten - 2-3 stikken
- Hot pepper (pod) - 1 stikje
- Bayblêd - 2-3 stikken
- Sâlt - 1 st. in spoonful
- Blauwe piper - Smaak
- Zira - te tastean
- Cilantro - te smaak
Foar dit resepsje sille jo in ketter of in grut genôch kessel krije mei in heule en hermetysk fersmoarge dekking. Dit is in wichtige betingst - in wichtich part fan it koetsproses sil dûmny wêze. Dus, it iten fan it fleis yn Uzbek: 1. Wy skine ierappels. Tubers fan middelgrutte moatte net ôfsnien wurde, mar earder grutter kin wêze "razopolamit." 2. Wy waarm de gewoane oalje goed en dûpt it yn it snijjen yn grutte stikken (gram 100 op syn minst) lam. Doch net te ferjitten om te mischen en te wachtsjen oant it fleis sanft stikket. Sels as it barde - ferleegje wy it fjoer nei in trochsneed nivo en dekke de lid mei in lid. 3. Tidens dy 10 minuten wurdt it fleis smoare, snoeide de űnen en moeras - grutte ringen en dikke kladen, respektivelik. Yn it proses fan slaakje, iepenje de ketterje 1-2 kear en it fleis mingje. Dan - opnij werderje mei in lid. 4. Wy sette yn op 'e leuk en koarts. Nei in pear minuten, as de sûch spullet en it sakje litte lit, litte wy de laurel litte, poppen, knoflook (net reinigje de lobules, lykas yn pilaf) en tomaten, ek yn swiere stikken yn 'e kessel brocht. 5. Nei in pear minuten sâlt, zir (it kimen), swarte piper en ierappels. 6. De lid foaropje, it fjoer beheine op in minimum en gean nei oare dingen - binnen in oere en in healoere is ús oanwêzigens yn 'e keuken net nedich. De belangrykste probleem is net om de muorre te klimmen fan 'e stjerrende geur, dy't langer yn alle keamers komme. Fertrike fleis yn Usbekensk is in tender, hast siede skuon en smoarmere ierappel yn in dikke fekânsje saus. Sprinkje it mei feannich griene cilantro en ite dan gauer oant it is kâld. No witst hoe't jo it fleis yn 'e Uzbeks koetsje. Hawwe in aardige appetit en in protte lok yn it koekjen fan dit seldsume, mar lekkere skip! ;)
Tsjinsten: 7-10