- Auberginen - 600 gram
- Olive olie - 80 miljers
- Onion - 1 stikje
- Pork - 300 gram
- Beef - 300 gram
- Wite troane wyn - 200 milliliter
- Tomaten - 400 gram
- Potatoes - 600 gram
- Sâltsmeer - 1 teeleksep
- Parsley - 2 teaspons
- Cinnamon - 1/2 teaspoon
- Brún sûker - 1/2 teaspoons
- Milk - 500 Milliliter
- Wetmole - 50 gram
- Butter - 50 gram
- Nutmeg Grated - 1/4 teaspoon
Aubergines wurde yndrukt yn dun (1-1,5 sm) slits, op in bakblêd set, spiisd mei oliveelje. Set de panne yn in foarbehearder oven oant 180 graden en pake foar 30 minuten. Fintsje de ûnnoazele en sûpe oant transparant. De pork en it beef fermeard earst yn lytse kubes, en brûke dêrnei in blender, yn 'e minne fleis. Meitsje wy oan 'e bakken fan' e bôle oan 'e űnder en brún oant it ferlies fan in rôze skaad. Niet dan yn in panne 200 ml droege wyt wyn en stek alles, ropje, sawat 20 minuten. Op tomaten meitsje in cross-cut (lykas by de foto), dan legere se foar in pear minuten yn siedende wetter. Dan wurde de tomaten fan 'e hûd fuortsmiten. Tomaten moatte snipe wurde yn lytse kubes en tafoegje oan 'e brânpanne oan' e stof. Solim en stean foar 15-20 minuten. Addt spices, reagearje en fuortsmite fan 'e waarmte. Potatoes binne skelpen en snijden yn dunlike (0,5 cm) slitsjes. Fry se yn in frettenpanne oant heal kocht, sâlt. Wy nimme it formulier foar it bakken, licht oalje it mei oalje. Wy ferspriede de boaiemlage fan de spiisde sliepen fan in ierappel. Dêrnei lizze in skealje fan stof. We nivo. Oan 'e boppesteande set de bakke keaplju. Folje it formulier foar bakte béchamel saus. Bechamel saus is sa folle as: folje it miel mei bûter, dûne dêrnei de molke en smeze de saus, reitsje, oant dik. Oanfoljende sâl en nutmeg. Form foar it bakken mei moussaka yn 'e oven setten, heulend oant 190 graden en bakke 35-40 minuten op dizze temperatuer. Done! Tsjinje moussaka mei fûgels kinne yn waar en kâld wêze - wa't jo wolle.
Servyen: 5-6