- Mussels - 1,5 kilo
- Bulb - 1 stik
- Carrot - 2 stikken
- Leek (stem) - 1 stikje
- Seldery (stem) - 4 stikken
- Tomaten - 3 stikken
- Garlic - 5-6 Zubchikov
- Wyt droech wyn - 2 poppen
- Olive olie - 2 artikels. spoons
- Parsley - To taste
Stavere de yngrediïnten. In grutte bak, heulje it olivefûlje, jildt it lekke hûnen. Koek de siel op moderate hite, rûkt, oant transparant. Dêrnei stjoere wy de snelde woartels, suvere en heale ringen, yn in top. Koek de sûch en koerden op in moderate fjoer foar sa'n 10 minuten, rinnende hieltyd. Underwilens, wylst karotten mei űnseagen binne taret, de rest fan 'e yngrediïnten meitsje. Tomaten wurde mei siedwetter bedutsen en skele. Garlic is skjinmakke en fein hout. Wy sille de leanen skjinmeitsje, yn in dûnte ringen snupe en har oan 'e panne tafoegje. Stirring. Fuort nei dat stjoere wy nei de panne tinkt selle stiennen. Stir en kochtsje foar 2-3 minuten op middelhehe. Dêrnei add de wyn de panne. Wy koekje de griente yn 'e wyn op in moderate fjoer. Yn 'e tuskentiid moatte mûstsjes wurde ûnder wetter fan kâld wetter gewoopt. Wannear't de helte de wyn ôfkomt, ferheegje de waarmte en foegje de mûle oan 'e panne. Stir, koekje foar 2 minuten. Dęrnei, yn in top, sette lytse kûpjes slikke tomaten. En fuort nei de tomaten - knoffel. Wy mingje alles foar de lêste tiid. Wy koekje de skûtel foar sa'n 5 minuten op middelhehe. Dêrnei fuortsmite fan it fjoer, sprekje mei frisse krûden en tsjinje. Bon appetit! :)
Tsjinsten: 3-4