Hokker ferienings docht jo kofje? It begjin fan in nije dei, in kofje mei kollega's yn 'e kant, in romantyske datum yn in cafe, in bedriuwsgearkomste, in noflike kommunikaasje mei freonen ... Dizze list kin oprinne fan ûnôfhinklikens: kofje is al in yntegraal diel fan ús libben. It is leauwe dat neffens syn populaasje allinich foar wetter komt. Nuttige eigenskippen fan swart kofje hawwe in soad bedoeld foar essinsjele mikronutrients en antioxidants.
Kofje fan 'e tydens waard beskôge as in favorite drank fan muzikanten, dichters en tinkers. Bygelyks Honore de Balzac koe in dei tagelyk drinke oant 60 kaak kofje. Eartiids fanatika wie de foariging fan Voltaire, dy't alle dagen 50 beker dragen. Fansels hawwe sokke ekstremen gjin spoar foar har sûnens trochrinne ...
Yn 'e gids fan ús keaper besochten wy in ferskaat oan ynformaasje oer dit drank te sammeljen: wêr't en foar it earst kofje ûntdutsen wie, hoe't it drinke, gjin skea oan sûnens, wat metoaden fan har tarieding bestean, ensfh.
In drank fan lok
Op dizze dei wurde skeel makke makke oer it effekt fan kofje op it minsklik lichem. Binnen de kofjebeam befettet mear as twa tûzere meksels, wêrfan allinne de heule studearre wurde. Sa binne der in protte nije ûntdekingen foarút. Wat foar bepaalde bekend is: kafee hat in spannende ynfloed op it sintraal nervous systeem (ferwiderje de skippen fan 'e harsens, stimulearret harsensaktiviteit). Dêrom kin in beker fan dûkende nektar mei lêze kin mei sliepens en hoofdpijn, en it is in treflik antidepresintator (tank oan it hormoanen fan lok dat Serotonin befette).
De nuttige eigenskippen fan swarte kofje fertsjinnet de reputaasje fan aphrodisyk: kafee stimulearret it harsensgebiet ferantwurdlik foar seksueel oprop. Dus net slimmer yn 'e moarn om jo favorite kofje yn bêd te ferneatigjen.
Jierige stúdzjes hawwe te sjen dat in beker fan kofje makket it makliker om muscle-pine út te lezen en te ûntlêzen nei ôfrinende trenings yn 'e gym.
Espresso wurdt meastentiids mei in glês kâld drinkwetter tsjinne, de sip dy't helpt om alle subtilens fan 'e smaak te fielen.
Coffeemaker's Guide
De smaak fan in drank is ôfhinklik fan in protte faktoaren: kofje-kliïnten, roastingintensiteit en krystmiel.
Farianten fan soarten
Yndustriële betsjutting hat twa haadtypen fan kofebêden: Arabica en Robusta. Arabica hat in mild smaak en in delikat, ryk aroma. Dizze ferskaat fan strûken is tige gefoelich foar temperatuerferoaringen en ferskate skaden. It docht trije fearnsjier fan 'e kofjekroduksje fan' e wrâld.
Robusta is minder ôfhinklik fan groei fan betingsten. It is lykwols inferior foar Arabica troch har smaaklike eigenskippen: syn smaak is sterker, wat bitter en astringend. Dêrnjonken befettet dizze ferskaat twa kear safolle kafee.
As regel yn 'e Oekraïense winkels wurde mingden fan beide soarten yn ferskillende prestaasjes presintearre, wêrtroch in breed oanbod fan smaak en aroma feroarsaket.
Degree of roasting de gassen
Ut deselde gers yn it proses fan fretten, kinne jo kofje fan ferskate smaak krije. Der binne ferskate graden fan roasting: ljocht (Skandinavysk), middel (Vienne), sterk (Frânsk) en, úteinlik, de meast intens (Italiaansk). It leaut dat it langer de hanneling fan kears duorret, de aktiver binne de essensjele oaljes. Dęrnei wurdt en de smaak mear sêftere, mei útsprutsen bittere.
Metoade en mjitte fan mjitten
Op 'e earste kofjebeammen waarden hielendal kocht, en yn in moarre smiten. Allinnich as kofje nei Turkije kaam, begon te sliepen yn in hânmûne.
Wiere kenners fan nuttige eigenskippen fan swart kofje oanbean troch in minder te meitsjen mei in mielstien foar it meitsjen fan in drankje. As jo in rotary-apparaat hawwe (mei knives), besykje gjin sterke overheating fan stiel te litten: de smaak en aroma fan kofje ferlieze sa folle.
Der binne ferskate graden fan grûnen fan kears: yn stof, dun, middel en grob. De skiednis fan 'e kofje begon in protte jierren foar Christus yn' e provinsje Kafa (Etioopje, Eastafrika). Neffens ien fan 'e soad leginden waard de Etiopyske hoeder fan Caldi ferrast troch it aktyf gedrach fan syn geiten nei it kewjen fan' e ljochte read kofjebroemjen. Dêrnei besleat de neidielige hoeder sels te probearjen fan de beien dy't krystien liket. Misledigere se, se hiene him suksesfol, om't koarte tiid de kofje it favoryt drank fan 'e Arabyen waard. Oant de 17e ieu waard kofje benammen groeid op it Arabysk Skiereilân. Foar in lange tiid waard de eksport fan fruchtbere (unroasted) kears ferbean - om har kultivaasje yn oare gebieten te foarkommen. Yn 1616 koe de Hollanners lykwols meardere "libbene" kears útfiere. Letter begûnen se kofje te kampjen yn har koloanjes yn Yndia en Yndoneezje (tsjintwurdich dit gebiet is de fjirde grutste eksportearre fan kofje yn 'e wrâld). De earste om kofje nei Europa te bringen waard Venetoanske keaplju (begjin fan 'e 17de ieu). Earst waard de útfeart út kofjebeam inkeld foar medyske doelen brûkt, mar al yn 1646 waard it earste kofjehûs yn Venedig iepene. Koartsein sokke ynstituten ferskynden hiel Europa. Yn Ruslân kaam kofje troch de keizer Peter I, dy't suksesfol wie foar in fruchtbere drank yn 't Holland. Tsjintwurdich binne kofjebanen ien fan 'e meast weardefolle ûndernimmings yn' e wrâldhannel, dy't yn har wearde it twadde is foar oalje.
In soad kofjeblieders leaver foarearst in ferskaat oan spices oan kofje oan, dy't de drank in noflik spicy smaak en ekstra smaak fan smaak jaan. Besykje kardamom, sâlt, nutmeg, nekjes, ginger en sûkerpiper.
Foar elke smaak
Wizen fan tarieding
Kofje yn it easten (yn it Turksk)
1 tsp. Finke gemaal kofje yn dzhez (Turk) ynslûke en in heal glas kâld wetter wetterje. Koek oer in heule waarmte sûnder fersmoarging. Sels de kofje foam begjint te stean, fuortsmite fan 'e hjitte en, sûnder filtrije, de kofje op' e beker lûke. Frânske printe (pistonmetoade) Koarste kofje om te sliepen op 'e ûnderkant fan in hege glêsskessel, dûke siedende wetter. Bliuw de drinken foar 5 minuten te breidjen, dûke dan de dik mei in piston oan by it lid. Dripmetoade (filtraasje) De maklikste manier om kofje te brouwen. De kofje fan middelgrûn is ûnderferdield yn in kegelfoarm filter. It heechste waarme wetter wurdt drip drip jûn, dy't nei ôfrûning nei it kofjepot stjoerd wurdt. Geyser-kofje masine. Geyser kofje makkers binne tige populêr. It apparaat bestiet út trije seksje. Yn it legere wetter wurdt gien, yn 'e midden sette grouwe kofje, boppe-oan it kondensearre drank kondensearret. Hege stoom rint troch de geyser en giet troch de kofje yn de boppekant. Kofje draait sterk en fol. Kompresje kofje-masine yn 'e Espresso-kofje masine wurdt minder as in minuere opsteld - gewoan ien knop drukke. It prinsipe fan 'e operaasje is basearre op it passaazje fan stoom ûnder hege druk fia kompakte feint kofje.
Kofje drankjes
Ut frjemde wurden yn it menu fan moderne koffehuzen rinne de eagen op. Litte wy trochgean troch de wichtichste kokenreizen. Espresso is de "kening" yn 'e legion fan kofje drank: it is op har basis dat alle oare soarten foarsjoen wurde. Foar ien tsjinje binne 7 gram kofje (1 teaspoon) en 40 ml hege wetter nedich. Amerikaansk - espreso mei it tafoegjen fan siedende wetter. It gewone diel is -120 ml. Cappuccino - espreso mei gepepe molke foam (tsjinne mei sâlt). Milk wurdt slein yn in espresso-masine mei in stoomgenerator. Ristretto is de konsintrearre en belibjende kofje (7 g kofje foar 20-25 ml wetter). Portion is ûntwurpen foar 1-2 sips. It wurdt brûkt as regel sûnder sûker. Tsjinje mei in glês kâld wetter. Latte is in cocktail besteande út trije dielen: molke, espresje en molke foam. It drank wurdt tsjinne yn in spesjale hege glês mei in buis.
Allinnich twa kaaien kofje in dei helpe jo dizze ekstra pounds. Yn dit gefal kin de droege dikke brûkt wurde foar hûsprosedueres.
Natuerlik kofje befettet safolle nuttige substansjes dy't liedende kosmetyske bedriuwen hieltyd mear ynskriuwe yn krême en lotions foar hûshâlding foar gesicht en lichem. Eksperiminteel fêstige: in espresso-beker aktiveert it metabolisme troch hast 4%. Dêrnjonken is it kafee de ferdieling fan it fet, it ferlet fan 'e appetititeit en it foarkommen fan oerwinning.
Kofje kin ek brûkt wurde as eksterne middels. Ferjit de kofje mei in lotion foar it lichem. Scratchje it mei problemen gebieten (hippen, mage, buttocks) en wrapje se mei itenfilm. Nei in oere wachtsje it en brûke fochtige molke. Yn 'e kofje-wrapping giet kafee yn it subkutane adiposegewebe. En de dieltsjes sels befoarderje de hûd, ferbetterje de bloed oan en lymfstream.
Djippe reiniging sil jo hûd helpe! Yn 'e jûn, nei't jo de makeup waskje, nim in paar pine fan feilige grûn kofje en bliuwt it grûn mei jo gewoane nourige smaak. It resultaat fan in 2-3 minuten reitsje yn 'e hân fan' e gesicht yn 'e rjochting fan massaazjelinen sanlik yn' e hûd fan 'e gesicht, dus fuort mei waarm wetter. Doch it ien kear yn 'e wike.
Om de hûd fan it lichem te reitsjen fan deadlike sellen, nim dan in handful of grûn kofje (jo kinne dronken) en natriêre har lichem (foar 5 minuten). Dizze proseduere soarget foar de problemen hûd op 'e skonken en abdij, perfekt ferswakket en reinigt de hûd, en ek toetsen fuort.
Minder kafee
Foar in protte minsken, foar ien of oare reden is natuerlik kofje tsjinindich. De oplossing is fûn: sûnt it begjin fan 'e 20e ieu waard dekafinearre kofje begon makke yn' e Feriene Steaten. Dit produkt kin lykwols net maklik as nuttich beskôge wurde, om't chemyske metoaden brûkt wurde om kafee út koarn te ûntstean. Bygelyks wurde methylenchlorid en etylacetat brûkt, de residuen wêrfan it lêste produkt yn komme kinne. Yn 1979 hat de Switsje in metoade útfûn wêrby't allinich wetter en filters fan hokker brûkt wurde. It is lykwols djoer, as gefolch dêrfan ûntfong it masserdieling net. Yn 'e takomst wolle plannen wittenskippers genetysk technyske techniken brûke om de gene te ferhelpen te behearjen foar de synthesis fan kafee yn kears. Nutteloos te sizzen, dat de feiligens fan GVO is ûnder in grutte fraach?