Eartiids iets in oatmeal en griente net wolle, ik wol in grut stikje smokke hûn of cake, goed, of in bar mei ruten. En hoe't se net sa sa'n ferlieding oergean, as yn alle winkels foardat de eagen fan sokke produkten gewoan stutsen binne?
Physiology fan 'e smaak
Us smaak is in delikaat. Yn it earstoan waard it nedich om de kwaliteit fan iten te beoardieljen en in persoan te stoppen om te fetsjen wat de organisaasje nedich hat. Us smaakmiddels binne ferdield yn ferskate groepen: sûker, suvel, bitter, sâlt, tart en sa op.
De bitterheid fan produkten wurdt negatyf troch humorreceptors. En net foar neat. Mei dizze reaksje fertsjinnet ús reäksje fan in soad problemen. Dit is yngrepen yn it proses fan evolúsje. Eartiids besykje minsken in nije iten te finen, dus se koe ûnbekende planten, beien, krûden ate. Der wienen terasthenia, dy't bitter waarden, en as regel wiene se düdlik. Itselde jildt foar sûkerige smaak - syn ôfwiking kin in persoan fan 'e geweldigens besparje fan it iten fan' e duorjende iten.
De fundamentals fan 'e gustatoare wjerfeking binne sûnt bern berne lein. Meastentiids is ús lichem oan ús as it wat falt, troch ús smaak. Bygelyks sâlte smaak is ynhierd yn natriumchloride of heule sâlt. Sodium nimt diel oan it mineral-metabolisme, yn it útfieren fan nervende ympuls en ûnderhâld fan osmotyske druk, dat betsjut dat it needsaaklik is foar ús organisme. Op syn of syn tekoart kinne wy op sâlt lyts slaan.
Sûpe smaak draacht gjin soarchfâldige funksjes. Hy is gewoan noflik foar ús - en dat is it probleem. It is fanwege de swiete tosk dat wy faak liede fan oerwaaks.
De opsetter slave
Alle minsken op ferskate manieren kinne itselde produkt fiele. Wêrom is it sa? Alles hinget fan in soad faktoaren. It moat rekkening wurde dat fan oprirodi minsken in oare oantal smaakknoppen hawwe. Dêrom, hoe mear se binne, is de hegere mear de persoan oan iten en de folle mear fan 'e smaak fan it produkt foar him. Teepasters of winen, bygelyks, hawwe mear sawat reptors twa kear yn ferliking mei gewoane minsken. Ek in wichtige rol wurdt spile troch de faktor dat de betingst fan produkten hinget fan persoanlike ûnderfining. As jo ienris de medisinen fergiftigje, dan is it net wierskynlik dat jo se wolle yn 'e takomst ite. Sels as se dan fris en tige appetitearje, sil jo lichem noch jo sinjalearje oer wat der ienris barde.
Oarspronklik fan berntsje
De wichtichste smaakferwachting is yn ús bernetiid lein. Yn guon minsken is de leafde foar guon produkten yn 'e heuvel fan' e mem makke. As de mem leafde om it apparaat, koarjen of ytort te wêzen ûnder swangerskip, dan binne de kânsen geweldich dat it bern dizze produkten oanbelanget. Sympaty en oanhing oan 'e produkten hingje ek foar it grutste part fan hoe en hoe't se ús yn' e jeugd fiede. Bygelyks as in bern yn in bernetiid yn 'e hân stutsen wurdt en sei dat it brûkber is, dan is der in hege kâns dat, troch in folwoeksener wurde, hy gjin sop liket.
Mei sûzingen is it oars. Foar guon reden, lykwols hoefolle wy wyt ite sûkelje, gjinien fan ús hie in ôfwiking foar har. Miskien omdat wy allinich sûken fiede doe't wy wat goed hienen. Sweets yn 'e jeugd binne wy yn in beheind nûm, dat wy folwoeksen wurde, gewoan yn ús fereale. Dêrom falt op tiid de minsken sa faak op 'e swiete ôfbrekke, dy't foar in tiid, in hegere stimming.
Harkje nei jo hert
As jo jo gewoan echt woe wolle, dan is it mooglik dat jo lichem probearret om jo oan te wizen. As wy al witte, is it spier foar it sâlt faak troch in sneeze fan natrium yn it lichem. As jo wol in swart brea wolle, dan hawwe jo wierskynlik net genôch vitaminen fan groep B. De needsaak foar fleis jout in mangeling fan izer yn it lichem, as jo op in salat fan seale kale telle - it is tiid om de reserves fan iod te ferfangen. Yn magnesium en potassium is dit, op 'e wei, dy substanzen dy't stimulearje fan ûntwikkeling fan endorphinen - hormonen fan lok.
In ôfwiking foar guon produkten kin sizze dat it lichem net de substannen hat dy't nedich is yn of, of it giet net mei har ferwurkjen. In hiel lekker foarbyld is net folle foar molke. Ek net sjogge dat it in protte nuttige substanzen befettet (protein, kalzium, vitaminen), guon minsken kinne it net stean. En alles om't se yn har lichemose laktose nedich is foar it splitsjen fan suvelprodukten net ûntwikkele.
As jo net wolle dat brokkoli, dan miskien jo binne ûnder de minsken dy't spesjaal reagearje oan de glucosinolaten dy't yn dizze miel binne. Amerikaanske wittenskippers hawwe fûn dat yn guon minsken smaakfeksjes de produkten befetsje wêr 't glucosinolaten binne, lykas bitter en ûnfeilich foar iten. Dêrneist bekrûpt dizze substansje mei de oplossing fan iod. Der binne spekulaasjes dy't absolute minsken dy't yn in lokaasje wenje, dêr't in iodine-definysje absolút liket mei koper.
Kies en ferwiderje
Fansels, as jo beslute om op in dieet te gean, moatte jo derby oanhâlde. Mar josels net mei dy fiedsels ôfmeitsje dy't de prefinsje feroarsaakje. Altyd harkje nei jo lichem. Nei alle riedt hy jo serieus. As it dieet past jo, dan kinne jo it maklik ophâlde, as it dieet is net foar jo, dan sil it lichem fersette en alles sil mear komplisearre wurde.
Krij net molke? Sykje in alternatyf. Ferfange it mei naiogurt, kefir of cottage cheese, of miskien kin tsiis better wêze. Hite griente? Probearje ferskate soarten en manieren om se te koken. As jo ferjitte, ferjit jo net sels en jouwe jo ien kofje. It gewicht dêrfan sil net ferheegje, en it sil jo makliker wurde. Mar josels net leare mei sûkerjen, betinke se net. Jo stimming moat net ôfhinklik fan it nivo fan sûker yn jo bloed. Sikken kinne ferfongen wurde troch droege fruchten, huning of smaakbrún.
As jo troch frjemde smaak foarkommen wurde, dan is it wierskynlik lestich om in dokter te sjen. Meitsje assizen foar spoaren-eleminten en aminoxylotens. Meast wierskynlik hawwe jo in vitamine- en mineralskompleks.
Fertel it fet - nee!
It docht bliken dat wy in oare reptor hawwe dy't reageert oan de oanfieding fan fetige smaak. Dizze reptor waard ûntdutsen troch wittenskippers fan de Frânske universiteit fan Boergonje. Der is in ferzje dy't it is fanwege dy resepten dy't guon minsken net friske fieders hawwe. It wurdt ferwachte dat eartiids de opfetters in persoan yn betingsten fan in unfeeglik ite oanfrege om fetlike fiedsels te fiskjen dy't in soad kaloares befetsje. Mar no is der gjin knip fan iten, en dus binne dizze reptors ús net nedich. Boppedat steane se allinich mei it proses fan ús gewichtsverlies. Dêrom begûnen wittenskippers te tinken oer hoe't se har te trenen.
Dus, leafde famkes, elkenien hat ferskate smaak. As jo echt wol wolle, jou dy sels net. Faaks kin jo lichem besykje om it ûntbrekken fan wichtige eleminten op te pakken. Mar tink, - yn alles moat in maat wêze!