Olive oil, de medyske eigenschappen fan in protte fan ús binne bekend, is ien fan 'e wichtichste produkten yn it dieet fan elke persoan dy't sûn gesellich wêze wol. Yn ús hjoeddeistige artikel sille wy jo fertelle oer de wichtichste gebieten fan tapassing fan olie-oalje.
Wat witte wy oer olivefûgel, it meast populêre oalje fan skientme en sûnens?
Dat elke jier yn novimber, nei it feest fan alle hilligen, begjint de samling fan 'e oliven, dat it bêste de hantlieding is, om't sokke samlingen olives net makket en net yn' e loft oxidearje, wat de kwaliteit fan 'e oalje fan har fergruttet. En de tiid tusken it sammeljen en oanpassen moat sa maklik mooglik wêze. 1L oalje wurdt krige mei 10 -15 kg olives. De meast weardefolle en brûkber is it earste kâld dropping. It sûrnûmer, wêrnei't it mooglik is om de kwaliteit fan 'e oalje te rjochtsjen, is 1. De oantsjutting fan sokke sifers moat needsaaklik oanwêzich wêze op it fleske label. As it sûrreûmer net mear as 2 hat, dan hawwe jo yn 'e hannen poerbele oalje, dy't alle nutlike en nuttige eigenskippen fan olives bewarre. En dizze unike eigenskippen hawwe se sa'n wichtich bedrach dat in persoan dy't it olie-olie altyd brûket om te iten, te bliuwen net gewoan sûn, mar ek jong en moai. Net foar neat dat ien fan 'e wichtichste geheimen fan' e ûnfendende skientme fan Sophia Loren is in ûneaap fan olie oalje op in lege mage täglich. Sels by Cleopatra's wie dizze oaljefet foar it moarnsmiel in obligatoare rituale moarn, en oliveel waard ek tafoege oan har ferneamde molke baden. En de âlde Griken, oalje drinken yn 'e moarn en it seisjen mei huning, leaudigens leauwe dat harren potensje dêrtroch ferbetterje. Gjin wûnder, foar har is it oliv altyd in symboal fan 'e winners. Sels letter Pliny skreau dat "twa flakten binne tige brûkber foar it minsklik lichem - dit is de wyn dy't binnen is ynbrutsen, en it oliel dat it lichem lûke. Beide flakten binne levere troch beammen. Faaks kinne jo sûnder wyn dwaan sûnder oalje. " En alles om't olivel is it iennige oalje dat troch ús lichem op 100% opnommen wurdt. Dit is har gemyske komposysje: in grut oantal monoansaturated fats feroaret it nivo fan cholesterol, en polyphenole en antioxidants beskermje sellen fan âlderen. Ek de ûntfangst fan olie-olie tsjinnet as previnsje fan atherosklerose, sykte fan it digestipsysteem, ferbetteret it groei fan knibbewisse en is nuttich foar fyzje. Dêrnjonken fergruttet it it kankerrisiko. Bygelyks as de hûd mei sulveroalje nei sinne lûke sil, sil it net allinich tender en elastysk meitsje, mar ek it proses fan maligens fan 'e hûdtellen foarkomme. Dêrom binne de ynwenners fan 'e Middellânske See net echt bang foar it heule sinne - oliveel is de basis fan har fiedsel en ien fan' e middels om har te soargjen.
As al boppeneamde neamde is de meast brûkte oal de earste kâld ferdeard. It is dichte tsjuster en, natuerlik, net rûn. De smaak en aroma binne ûnder oaren de skaden fan amandels, krûden, applen en de minste bitterheid, dy't oanjout dat it oalje fris en goed kofje is. Fansels is der ek in raffinearre olie-olie, dy't ûntstiet as resultaat fan it raffinearjen fan it earste oalje en nei itselde deselde oalje. De kleur is lichterich en sûnder bitterens eigendom fan 'e Extravruchtige oalje (in soarte oalje fan' e earste druk). En yn it algemien kin oalje in kleur fan helder giel nei tsjuster goud en sels sât mei grien sêd wurde. Dit wurdt bepaald troch de ferskaat fan olives en de rigere fan 'e frucht. Yn Italië en Grikelân wurde oliven sammele yn 't earst, dus it oalje dêrwei is gewoan grien, en fan Itaalje sil de kleur tichter by giel wêze.
Mar wêr't it olie olie komt, is it lykwols nuttich. Hjir binne in pear ienfâldige resepten dy't de sûnens ferbetterje en ferbetterje fan 'e skientme. Foar de deistige reiniging fan 'e lever, nim dan in linige olieel mei lemonap op in lege mage (citrus kin ferskille mei huning - de lever sil allinich bliid wêze), foar de hûdferming: mjitmei olie mei mandel oalje, lichte hjittens en oanpasse oan it gesicht foar 30 minuten, foar haar: Meitsje in lekker fan huning, in lytse kognak en in lyts senfelpulver, waarm it gemak en hâld it op it hier foar 1 oere. En in pear reizen foar kenners fan Italiaanske koken: klassike saus foar spaghetti: bûter, knoblaak en reade spicy piper, dęr allegearre mei parmesan sprâlje - gewoan en smakelik, en miel olie, huning, sûker, krûpe knoflook en spices. Yn dit ûntwerp hawwe de Romeinen gewoanwei flakke brodden fan friske bekken brocht.
Ideaallik, olie-olie moat in fêste plakje yn jo dieet nimme: taheakke, sûkeltsjes, dressjes, sauzes. Tomaten wurde allinich gebrûkt, om't wittenskippers bewize dat it olie-olie it eigendom hat om de nuttige kwaliteiten fan dizze reade griente te ferbetterjen, wêrby't yn 'e thermyske ferwurking de lycopene stof ûntwikkele is, wêrtroch it ferset fan it lichem oan kankerzellen fergruttet en aktyf te kampearjen mei syn aging. Hawwe jo it effekt fan dit duet al dien? Boppedat is it ek bekend dat karzinogenatyske substanzen sels net nei olieheale behanneling yn oliveelje ferskine.
En mear nei de notysje: spielje olie oalje yn in tsjustere kastje, mar net yn 'e kuolkast! De opslachperioade is net mear as 1,5 jier. En foar fansels fan diessen sil ik de wurden fan Leonardo da Vinci sels sizze dat "in goede diat is ûnmooglik sûnder oliveelje".
Foegje dit wûnder elixir oan jo libben en alles sil as klok wer gean, lykas sûnens en skientme de meast betroubere helpers op 'e wei nei sukses.