Italiaanske fakânsje panjen Panettone - Italiaansk pastry makke fan sûker heulendok, smaak mei aaien, rozen, nuten, kandiede fruchten. Tradisjoneel taret foar Kryst. De resepsje is sa goed dat ik al jierren lang panketton foar Peaskekoart hat as Easter Cake. De tee is relatyf gau kofde en it docht bliken út tige lekker en prachtich. Raisins kinne foar de nacht yn 'e kognak foarwêzich wêze, dan sil it goed wêze. Ynstee fan kalk sûke foar in proteinkap, kinne jo gebrûk meitsje fan citroen sap. By it bakken, moatte jo rekken hâlde mei de eigenaars fan jo oven. Yn myn oven is it dreech om hege skûlen te bakjen, om't de top-ten tige leech binne, dus ik liet de dau net folle opbouje en de foarmen mei foarkart besparre, sadat de top net ferbaarne.
Yngrediades:- Miel, wite 400 g
- Milk 100 ml
- Sugar vanilla 1 tsp.
- Eier kok 6 pcs.
- Yeast, fris 40 g
- Butter 150 g
- Sâlt 1 lintsje
- Sûker 100 g
- Lemon 1 pc.
- Kandiede fruit 70 g
- Cognac 60 ml
- Almond 50 g
- Swart rozen 100 g
- Sâlt 1 lintsje
- Sûker 100 g
- Kalk sap 2 tsp.
- Stap 1 Meitsje moar, hef, bûter, molke, sûker, aaien, rozen, mandels, kandiede fruchten, citroen.
- Stap 2 Raanen mei siedende wetter en geef cognac.
- Stap 3 Melt bûter en kjeld.
- Stap 4 Yn waarm miljeu (36-37 graden) smakke de hefstok, sette in knyn fan sûker en ferlitte 10-15 minuten. Yeast moat "libje" en skoe.
- Stap 5 Siel it miel twa kear yn in bakje.
- Stap 6 Foegje de sâlle, sûker, vanille sûker, rôle en yn 'e molke mei de gers. Stir.
- Stap 7 Folje yn 'e gekke bûter.
- Stap 8 Foegje 4 aaien en 2 jonkjes oan. Stir. It oerbliuwende 2 protein wurdt bewarre.
- Stap 9 Foegje rôsten ôfsletten fan kognak nei de dau. Set de kandige fruchten yn lytsere stikken.
- Stap 10 Fry de amandels yn in droeige brúnpanne, snoopje mei unbrutsen messen. Meitsje de mûningen oan 'e dakken tegearre mei de citroen.
- Stap 11 Fertigje de dough - dik, lytsich en tige duvel.
- Stap 12 De dau mei in skjin towel en plak yn in heule pleats foar 40 minuten.
- Stap 13 "Beat" de tee mei in lekker en lit in oare 10 minuten gean. Formulieren foar formulieren.
- Stap 14 I fetje myn foarmen op 'e kanten mei bûter, en op' e boaiem set ik in pear piper. By 1/3 folje de foarmen mei in test. Wachtsje yn in waarm plak.
- Stap 15 As de dau hast hast oan 'e râne om in heule oven te setten. Bake om sa'n in oere op 180 ° C. Nim fan mûlen ôf en kinne jo op 'e side frije.
- Stap 16 Whisk de oerbliuwende protten mei in knyn fan sâlt oant skerpe peaks, sakje allerhanne sûker. It lime sâtje. Spoene de earmmjittich op boppe fan 'e pearetone. Jo kinne de kappen in bytsje yn in waarm oven droegje.
- Stap 17 Skaaimerke as winske.