Pies op sûker De minsken binne al lang net allinich grut west, mar, yn tsjinstelling, lytse krystbeammen as chinen, faak hjit paradysapels. Dizze applen binne ferneamd om it feit dat se kofje mei in smaak oerwûnen. Wêrom yn 't ferline? En omdat de kultivaasje fan sa'n ferskate applen is no in seldsum fisioen. As jo op plakken sokke applen hawwe, moatte se net allinich de ferneamde jam koekje, mar ek om pies mei in prachtige filling fan lytse eipen te pakken. Us pies sil yn 'e foarm fan in tas wêze. As jo gjin himelske applen fine, bakken pies mei stof fan gewoane applen op dizze recipe.
Yngrediades:- Miel, Weizen 450 g
- Sugar 30 g
- Sour Cream 300 g
- Bakkepoeier 4 g
- Sâlt 4 g
- Eier kokje 2 pcs.
- Corn starch 1 tbsp. l.
- Sûker 75 g
- Ei kieze 1 pc.
- Apple 200g
- Ei kieze 1 pc.
- Milk 50 ml
- Stap 1 Om tûken te meitsjen, moatte jo moar, suur, eieren, sâlt, sûker, bakken poeier foar de tee nimme. Foar it filling, nim it paradys apples, aai wyt, sûker en stoarm. Jo moatte de jok mei molke mingje om de pies út te breidzjen.
- Stap 2 Mjit de sûrke smaak mei ien iis en ien ijk.
- Stap 3 Siel it miel, sâlt, it bakken puol en sûker oan it droege gemak oan. Stir.
- Stap 4 Foegje de sûger-eigemerm nei 't droege gemak. Stir. Knead de elastyske sête dough.
- Stap 5 Rôle it yn in bal. Cover mei in foel. Set it yn 'e kuolkast foar 1 oere.
- Stap 6 Yn 't tuskens, prepare it filling. Doarp de applen te waskjen (ik brûkte in lytse boarst). Trim de stielen. Blanchearje foar 1 minút. Direkt fuort nei kâld wetter. Dry it op in papierhúske.
- Stap 7 Snap de fruchten yn 'e helte. Clear. Fillje 3 jellenpoaten fan sûker.
- Stap 8 Whisk 1 protein mei 2 oseaunen fan sûker. Beat ta steadyke peaks. Ferjit de protten mei applen goed.
- Stap 9 Sprinkle top 1 st. l. cornstarch. Mingje min. De filling is klear. Heak de oven oan 180 ° C tegearre mei de panne.
- Stap 10 Divêstje de tee yn 2 dielen. Rôlje elk fan har yn in rjochthoeke. Yn 'e fjilden mjitte 10x10 sm.
- Stap 11 Stuff de tenei mei in swiete appelmikking. Koart it pie yn 'e foarm fan in pake. Tie de top mei leinen.
- Stap 12 Stel de bakjes mei it bakpapier op in heale bakblêd. Bake foar 40-50 minuten.
- Stap 13 10 minuten foar it ein fan it bakken, fetje de pies mei in mingde fan jok en molke.
- Stap 14 Ferwiderje de pies. Cool it del. Tsjinje mei molke. Dekorearje tsakes neffens jo winsk - sûkelade, sjit, sûkerpulver en nuts.