Soep fan kapers As jo Italjaanske keukje wolle, dan binne jo wierskynlik bekend mei ien fan 'e populêrste yn dit lân fan kâlde griene sauces - Salsa Verde. Wy suggerearje in bytsje feroaring fan 'e orizjinele resipe foar dizze saus, namen kapers, mint en petersje as basis. Capers binne de siedingen fan in tige bloeiende plant yn ús tunen - nasturtium, mar wat oer munt, en foaral pearels, moat nimmen útlizze. Yn 'e orizjinele is dizze saus mear as in griene salat, de yngrediïnten wêryn't se hiel goed hongen binne. Wy sille it eveniger meitsje yn konsistinsje mei wat wy geweldich binne te tinke as saus, dus wy sille in blender brûke. As jo it net hawwe, kin de knobel troch de druk opnommen wurde, en de rest kin troch in fleiskerminder trochrinne mei in prachtige rút. As gefolch fan jo ynspannings krije jo in universele mint en kaper saus, dy't passend is foar in protte ferskate gerjochten. Faaks moat it net allinich foar sûre desserts wurde, alles oars - fisk, fleis, pasta, ierappels, pizza, ferskate casseroles en salades - sille allinich profitearje fan sa'n "begelieding". Yn 'e fridge kinne mint en kaper saus meardere dagen bewarre wurde.
Yngrediades:- Frisse mint 0,5 bûn
- Pearels frisse 0,5 bûn
- Capers 8 pcs.
- Olive olie 5 tbsp. l.
- Tafelstoel 1 tbsp. l.
- Knokje 1 nekke
- Bread toast 60 g
- Pepper swart grûn 1 knip
- Sâlt 2 lintsje
- Stap 1 Om de saus te meitsjen ha jo in lyts bûntsje fan mint en pearels, kapers, in stik fan wytbrúst, appelbeurs, oalje en gewicht.
- Stap 2 De greens binne goed om te wiskjen, te droegjen en hurde stielen te ferwiderjen.
- Stap 3 Lit 2 kieltsjes yn in blender te setten. capers, mintblêden en pearels, wyt brea pulp, olie oalje en soargje troch de knobbel-pressje.
- Stap 4 Whisk alles om in homogene konsistinsje.
- Stap 5 Yn 'e fertige saus sâlt en swart grûn piper oan tasteje.