- Porkfilet - 1 kilogram
- Butter - 25 gram
- Olive olie - 3 artikels. spoons
- Onions - 1 Piece
- Wite stielbrot - 100 gram
- Thyme sprig - 4 stikken
- Sprig fan parsley - 4 stikken
- Capers - 2 Art. spoons
- Ei - 1 stikje
- Dûnse spekjes - 8 stikken
- Miel - 2 Art. spoons
- Drymût Vermouth - 100 Milliliter
- Kippe brom - 300 milliliter
Bang net foar in protte yngrediïnten - alles is gewoan ienfâldich. Yn 'e bôle foar de blender, sette dûkt brún, lieten, teym, peterske, heale kapers en citroenest. Wy smiten it hiele ding om homogeneiteit. Yn deselde gemalen add one raw egg, sâlt en piper. Mei in tige skerpe mjittje snel it swiete filet yn 'e heale snoekje, set de helte fan it stof fan ien fan' e blenders, de oare it slagget it. It docht in soarte fan in sandwich. Folle pearfilet yn folle slakken fan spekstêf. Foar betrouberens op twa of trije plakken biede de filets mei threaden sadat in heule roll is. Wy sette it filet yn in brouhier en, it iten mei oliveaal, bakke foar 50 minuten op in temperatuer fan 170 graden. Meat is feitlik klear - it kin ferlutsen wurde nei platen en tsjinne oan 'e tafel. Ik advisje derfoar dat ik in saus foar it porkfilet te meitsjen. Yn 'e brazier, wêryn't jo it filet bakke, is der in lytse saus lofts. Meitsje it mjit oan, mingje it en kok it oer lege waarmte. Dan add to the brazier vermouth, stadichoan evaporearje, dûne dan de roede. Bring nei in koel, ferminderje de hitte, kok in oare 5 minuten - en de saus is klear. Skeakelje de bêste manier: slut it swiete filet yn stikken 2-3 sm dichte en boppe mei de gekoene saus. Mmm, skreau dit alles en it echt woe it porkfilet nochris koetsje :) :)) Bon appetit!
Servyen: 5-6