- spinach - 300 gram
- bûter - 1 Art. in spoonful
- bulb - 1 stuk (rûn)
- Knoflook - 2 tosken
- Ricotta - 1 beker
- aaien - 2 stikken
- ei-witen - 2 stikken
- pearels - 2 st. spoons
- Dill - 1/4 beker
- Parmesan tsiis - 1 glês
- cumin - 1/4 teaspoons
- Sâlt - 1/2 teaspoonfuls
- frisse grûn piper - 1/4 teaspoonfuls
- test filo - 8 stikken (blêdden)
It oven foar 190 graden. Coarsely snip de spinachblêden, sette ôf. Heakje it oalje yn in sêftguod oer middelhehe. Foegje de űnsen en knoflook oan, koekje oant siken, sawat 3 minuten. Spinach tafoegje, ljochte grien, sa'n 2 minuten. Set it gemak yn in kolander foar it koeljen. Druk licht mei papieren handdoelen om elke overlaat fluid te fuortsmite. Yn in middelgrûn mikke rikotta, aaien, eiweiten, pearels, dill, parmesan, cumin, sâlt en piper. Foegje oan 'e gekke spinachmjittigens, sette ôf. Dampen it skûtelet mei wetter, krêft goed. Set de dau op it wurkflier. Ofdruk mei in plastikwrap, dan in handdoek. Eartiids de cakepanne mei oalje. Krij 1 blêd dû, yn in taretfoarm set en ljochtje mei oalje. Werhelje mei de oerbleaune blêden, mei elke strêgje mei elk. Spesjaal sels it filling op 'e top. Bake oant gouden brún, sa'n 1 oere. Kies 15 minuten klear, snijde en tsjinje.
Tsjinsten: 6-8