Bakkeere pies mei aaien en griene zwanen Dizze patties op it doarp symbolisearje de komst fan simmer - ûnnommen yn oerfloed en spannende griene ûnnes, wêrtroch't de winkellanner syn sûchige fieders opknappe. No kinne dizze pies it hiele jier rêden wurde, kopieunjes, tegearre mei de rest fan 'e greens, yn' e griente. It filling fan ûnnommen en steile aaien is ien fan 'e favoriten yn ús húshâlding, ik ferheegje har sûkens troch tafoeging bûter of grienôlle oalje, spitigens - roze tsiis.
Yngrediades:- Wetmole 1.5 kg
- Milk 200 ml
- Wetter 300 ml
- Sugar 60 g
- Salt 20 g
- Ei kieze 1 pc.
- Yeast droech 10 g
- Eier hûn 7 pcs.
- Groene zwik 2 bûn
- Butter 30 g
- Koe hurd 10 g
- Stap 1 Om de teigel te meitsjen, nimme moarnsmiel, in mingfoarm fan molke en wetter, sâlt, sûker, aai, droege hef, sânloft oalje.
- Stap 2 It filling sil eieren, griene sipels, bûter, tsiis, sâlt nedich wêze.
- Stapje 3 De leppel te meitsjen. Melk de molke mei warm waarm. Sâltsje, sûker, bûter, aai en inkele moarns mingd mei droege hef. Set yn in waarm plak, mei in servet.
- Stap 4 As de opara opheft en begjint te rinnen - alles sil mei grutte bulles fan loft gean, de rest fan it siedige moar oanmeitsje.
- Stap 5 Well knead de tee om it steil te meitsjen en net lekker oan 'e hannen.
- Stap 6 Cover mei in plastike taske - it is tige handich om it rjochtstreeks troch te pakken - fan boppe mei in hûd, set yn in waarm plak om te gean. Nei sa'n oere sil de tsiigje opheve, it moat sloopt en ferlitten wurde foar in oere.
- Stap 7 Yn 'e tuskentiid koekje hurde eieren.
- Stap 8 Koel de aaien, skodzje de shell ôf.
- Stap 9 Fergje aaien mei in gabel.
- Stap 10 Fintsje de griene sipels.
- Stap 11 Foegje de bûter en roastere oan 'e smakke aaien.
- Stap 12 Ferpleatsen en tafoege lûkjes tafoegje.
- Stap 13 Stribje de grûn om in unifoarmich konsistinsje.
- Stap 14 Stel de teed op in tafelopfang of in bestjoerslid, lizzen jo hannen mei grienteel oalje - ik brûke gjin mûle foar stofjen (sa't se yn it easten dogge), it sparret by it brenjen as it frijen. Rôlje de dau mei stringen, dy't yn 't deselde dielen snuurt wurde - ik lykje lytske piten.
- Stap 15 Stelje elke stik mei in rollende pin.
- Stap 16 De patty foarme en lizze se op 'e gierige bakblêd op it bakpapier. Fatigje it oerflak fan patties mei it gersdiel.
- Stap 17 Lit it ophelje en yn in beheine oven foar sa'n 30 minuten bakke.