- Butter - 3 artikelen. spoons
- Pears - 3 stikken
- Pork tenderloin - 450 gram
- Miel - 12 poppen
- Brûde kip - 1 glês
- Apple cider - 1 glês
- Crème dik - 2/3 Glass
- Vanilla (pod) - 1 stikje
- Froulike rosemary - 1 teaspoon
- Fresh thyme - 1 teelike
- Sâlt, piper - - Smaak
Pearen binne skelpen en koartsjen, snel yn grutte skippen. Wy smelle dronken yn 'e brouwers, lizze ús pearen yn' e smelste bûter. Fry oant brún braun op alle siden. Pearen wurde út 'e brazier extrahiert en ôfsletten. Slút it swietrok yn lytse medailles, sprekje se mei sâlt en piper. Wy falle elke pig medaion yn miel. Wy frette de swarte medallions yn deselde brazier wêr 't de pearen krekt roast wurde. Frye foar 2 minuten op elke side, oant in skine foarme is. Wy nimme ek de spiisde houtmiddels út 'e brazier en, op it stuit, set it ôf. Wy sille yn 'e brazierige sider en sôla. Dan add ons creme en vanille pod. Bring nei in koel en krijt sa'n helte. Gean de pear medaalsjes nei de pan. Dêr sette wy pears oan. Foegje de feilige snoeide frisse krûden en simmer op middelhehe foar in oare 4-5 minuten. Yn dizze perioade sil de saus fertsjinnet, en wykein sille de kondysje krije. It bliuwt allinich om in vanilla pod út it skûtel te smiten, sels it skûtel foar sâlt en piper út - en alles, it skûtel is klear. It skûtel is klear. Serve hot. Bon appetit!
Tsjinsten: 3-4