De skiednis fan 'e oarsprong fan dit geweldige skip is nijsgjirrich: ien kear yn' e doarpen pleatsten de boeren foar gearkomsten op grutte fakânsjes, en elkenien moast wat leveringen hawwe dy't hy hie. Minsken sammele itenprodukten "yn bulk." Sa soene allegear in mienskiplik skip te meitsjen en se kearden se leuke, rike soppen.
Tsjintwurdich is solyanka in tige populêr skip, sawol yn 'e thús as yn it restaurant. Hoewol in echte hodgepodge yn in restaurant kin net sa faak besocht wurde, lykas net altyd foar har tarieding kwalitatyf grûnstoffen. En, fansels, foardat se tsjinje, op sokke ynrjochtings is de sop de hiele tiid waarm, en dit kin wis net de smaak beynfloedzje. Troch it aard fan 'e resept en de metoade fan tarieding wurdt de hodgepodge as restaurantrestaurant beskôge.
Der binne trije typen resepten foar it opstellen fan salwâld: fisken, fleis en paddestoelen.
Om in fisksalat te koekjen fereasket goede stikken fan stoarge filets. Allinich tank troch sturgeon krije jo in echte fiske salze fisk, en net allinich in lekker fiskersoep. Dus, earst moatte jo de brouwe mei fisk "ôffal" bouwe, dat is mei skrappe, karmilk, hollen, dan wurdt de brún filtriere, mei griente, spesjalisten en allinich sturgeon filet tafoege, wat snel is. Jo kinne ek lytse stikjes reade sâlte fisk. Bygelyks: roze salm, salm, chum salmon. Dit sil de smaak fan it sâltwurk mear earder meitsje.
In heel noflike smaak en aroma makket in spesjale hodgepodge. It wurdt taret út wyt, (kin en droechte) piljes. Oant dat kin komme en mollen. Earst mei de poddels iten, add the vegetables to the same broth. Stekkokje mei fynkelige sâlte pilsen, allegear wurdt oan 'e siel tafoege en oer fyftjin minuten op it fjoer litten. En fansels is it winsklik om citroen sû, olives en kapers te smaakjen.
In prachtich fleis solyanka kin thús kocht wurde. It is net nedich om nei in restaurant te gean. Eardere yn it fleis solyanka waard ynpoldere fleef tafoege, en no woartelsprodukten lykas ham, carbonate, wosken sille komme. It is better om net te bewarjen op fleisprodukten. Brûk gjin smoarch of semi-smoarge woarst.
Om in echte fleis solyanka te meitsjen sille jo 70 g beefje, 1 kg fleis delikatessen (ferskate soarten sille nedich wêze), 150 g fan lieten, 150 g woartels, 3 st. leppels fan kapers, 5ste. Tomaten fan tomato paste, 3-4 baai blêden, 200 g sâlt (sâlte) komkommers, swarte piper, citroen, in protte greens.
Prestaasje: in stikje fleis moat folle mei wetter wurde en koekje mei in sletten lid op in lyts fjoer. Nei in oere en in heale moatte jo it fleis út 'e panne krije. Dan snij it yn lytse stikjes. Lynylde feiltsjes snoepje, karotten spjalte op middelgrutte, kikkert hurde hurd; Meatfeiligens snelje yn kubes of stroepen en licht briede. Separately fry koerden en űnen, add komkommers, en biede foar 2-3 minuten. Nei it oanpakken fan de tomato paste en simmer it gemak foar 5-7 minuten. Yn 'e siedende boerje addt roasted delikatessen, fleef, koekje sa folle minuten. Dęrnei yn 'e bôle it geheime gemak fan sûker, komkommers en woartels. Ek is it nedich om kapers en 1/2 tûke kokumberaad te foegjen en koekje foar 5-7 minuten. Oan 'e ein fan' e ein sette in lyts baaiblêd, piper, mear dill en pearels. Fertroude solyanka om it 15-20 minuten ûnder it sletten lid te brouwen. Dan moat it fjoerblêd fan 'e panne wurde fuortsmiten. Spreke heule hodgepodge op platen, en jo kinne ek dekorearje mei sirkels fan citroen en oliven. Besykje in naïve hodgepodge.