- Pfeffer grûn swart - 0,5 teaspoons
- grienteel - 50 miljers
- Kalk - 0.5 stikken
- Aubergine - 800 gram
- Sâlt - 0,5 teaspoons
- reade tomaten - 400 gram
- pearels - 30 gram
- Knoflook - 3 slizers
1. Foar it earst is de ierappel goed wosken, dan skodzje se út 'e skelp, en, sawat in heale santimeter yn' e grutte, sjitte wy. Om de bitterheid te heljen, wurde de fiedings foar fyftich minuten yn sâlt wetter set, hoewol it net nedich is om dit te dwaan. Sûnt no binne in protte fiedings fan non-ferrousse varieties ferkocht. 2. Bliuw in lytse bedrach fan griente oalje yn in brúnpanne en frette de slikke fekânsje. It fjoer moat sterk genôch wêze, en it oalje yn 'e panne wurdt net opslein, sels as de aai it folslein absorpt. 3. As jo sjogge dat de ierappel bloeide fan alle kanten, foegje se oan pre-cooked tomaten, dy't wy yn lytse stikken snipe. Earst in heule minne hitte en tôgje minder, dûke it lid net. Ferjit net om te mingjen. 4. Waskje de blêden fan parsielje en skjin de knoflook. Dan fine se har fein. 5. Geefdokse knoflook en petersje wurdt oan it ein fan 'e koken griente oanfold. In lyts piper en sâlt, add it sâlt fan citroen of kalk, mingje. Nei twa minuten meitsje wy it fjoer ôf. 6. Fergje de griente nei it plaat. Dit skip kin servearre wurde hjit en kâld.
Tsjinsten: 4