- Cowberry - te smaak
- wetter - 1 liter
- sâlt - 1,5 st. spoons
Borshevik is in tige weardefolle fodderplant, it befettet in protte vitamin C, karotene, izer, manganese, ensfh. Borshchevik is al lange tiid brûkt yn it koetsjen foar it kocht borst, griene sop, botvinya, rassolnikov en salades. It waard faak brûkt as alternatyf foar koals, it waard fermentearre, marinearre en droech. Yn 'e âlde dagen waarden koekjes foar pies útstutsen fan borshchivik, en de brotha fan' e hoekjes út 'e hoanne smiet as hynder. Siedingen fan 'e hoekjes waarden brûkt om likueren en wodka te meitsjen. Undiluïte blêden en stikjes borshevik spiisde yn oalje, dipte yn tee. Borshchevik joech de skjinnen in skerpe smaak en aroma, tagelyk it ferbetterjen fan digestion en metabolisme. Jonge blêden fan hogweed kinne oan salades tafoege wurde, en tagelyk mei de woartels ek yn sop, borsch, sop mei nodels en fleis, molke sopen mei ierappels. Marinearre ko's kinne sauerkraut fertsjinje en sommige komkommers. Vorbereiting: Bliuw de jonge blêden en petioles fan 'e hoarn mei kâld wetter. Set yn in jakje, gieten tsjustere woartels en dill sied. Sûlje fan wetter en sâlt. Set in krûd fan swart breed, dekke en ynlade op 'e loft. Set it jacht op in waarme plakje foar 2-3 dagen, en set it yn 'e kuolkast. Marineare koe kinne brûkt wurde as sideop of as in snack.
Tsjinsten: 4