Pasta mei Bolognese saus In soad minsken fan 'e âldere generaasje mei it wurd "paste" hawwe allinich ien feriening: wat homogene, dik, sierlik. Bygelyks - tandpasta. Mear as jonge minsken en sels bern kenne perfekt goed dat de pasta in prachtige Italiaanske skip fan pasta is, dy't as regel tsjinkomt mei ferskate saueren. Yn 't algemien wurdt de Italiaanske koken sa leaflik en fêststeld yn ús lân dat pizza, spaghetti, en lasagna al langer as ús, memmetaalske sierden. De meast populêre Italjaanske teller kin rjochtstreeks beskôge wurde as in spaghetti-bolognese, of in pasta mei in ûngelokkich lekkere fleis saus. Nea sa lid fan 'e famylje sil dit soarte prachtig evenet of diner ôfwize. Foar pasta kinne jo in pasta brûke dy't jo famylje hâldt. Jo kinne it sels sels koekje. Tomaten foar dit resepsje wurde meast brûkt bist yn har eigen sûch, mar jo kinne nimme en frisse, pre-scalded en skele. Mar dit is allinne as de tomaten sûch - sûne soarten of smaakloaze grienhûs tomaten foar dit skûtel passe net. By de manier, doe't ik leard om dizze saus te meitsjen, kinne jo de lasagna feilich nimme en meitsje.
Yngrediades:- Beef tenderloin 500 g
- Onions 1 pc.
- Carrot 1 pc.
- Selderswurde 300 g
- Knokke 2 klokken
- Wyn rot droech 200 ml
- Olive olie 4 tbsp. l.
- Tomato paste 2 tbsp. l.
- Tomato's dressing 800 ml
- Basil droech 2 tsp.
- Oregano droech 1 tsp.
- Spaghetti 400 g
- Koe Parmesan 50 g
- Pepper swart grûn 2 knip
- Sâlt 3 lintsje
- Stap 1 Om spaghetti mei bolognese saus te meitsjen, moatte jo sellen, moeras, sipel, knoflook, reade wyn, smaak en tomaten meitsje. Dizze binne tomaten dy't bewarre bleaun binne yn har eigen sûch (troch in fleisminder en sûnder spices).
- Stap 2 Beef woske, yn stikken snuurt en twist yn in fleisminder.
- Stap 3 Yn in brânende panne, heule 2 jellenlûkers fan olie oalje en jit de muzik oant ruddy.
- Stap 4 Sâltwinning, sûch, karrot en knoksel skelp en feiltsjes.
- Stap 5 Yn in grutte brúnpanne of in panne mei in dikke boaiem, heule 2-3 jellenpoaten fan olivelje, en dêrnei de griente - sellerij, ûnnes, moeras en knoflook - 10 minuten om de sûker dúdlik te meitsjen.
- Stap 6 Dêrnei sette it roastere it minst fleis oan it griente - alles goed makket.
- Stap 7 Folje in glês droech reade wyn en kooe oant de geur fan alkohol ferdwynt.
- Stap 8 Foegje 800 ml tomaten en 2 teepoltsjes fan tomatenpast yn 'e bier, en rinje om nei in koel te bringen.
- Stap 9 Dêrnei set 2 teasponses fan droege basil (of jo kinne in heule tsjustere friske basil taheakje) en 1 teaspoon fan droege oregano.
- Stap 10 Bringje nei in koewehe, sâlje en piper oan tasteje. Koek de saus ûnder it lid op 'e heule waarmte op syn minst 2 oeren, rêstich út en troch.
- Stap 11 de spaghetti neffens de ynstruksjes op it pakket.
- Stap 12 Ferkearje de parmesan op in fynboer.
- Stap 13 Stel de saus op spaghetti, druk alles op boppe mei Parmesan.