- Olive olie - 2 artikels. spoons
- Lamm - 6 stikken (elk ûngefear 330 g)
- Sâlt en friske grûn swarte piper - - te tastean
- Ynienen - 2 poppen
- fan poddielen - 450 gram
- karotten - 2 stikken
- stalk fan sâléery - 1 stuk
- reade sipels - 1/2 stikken
- Knoflook - 4 tosken
- Frisse thyme - 1/3 beker
- Rosemary - 1 teeleksep
- red piper - 1/2 teaspoonfuls
- droech reade wyn - 1/2 beker
- fleiskoal - 3 beker
- Tomaten - 1 1/2 beker
- Pasta Rigatoni - 550 gram
1. Skep de űnen, poddels, sâlery, moeras en knoblaak. It oven foar 160 graden foarkomme. Heakje it oalje yn in grutte búk oer hege waarmte. It lammen mei sâlt en piper smoare. 2. Foegje oan 'e pan en meitsje fan alle kanten, sawat 12 minuten. Set it lam op it skûtel. 3. Foegje de űnen, poddels, karotten, sâlery, knobbel, thyme, rosemary en reade piper yn 'e panne en briede oant it griente wurdt tender, om sawat 8 minuten. Gean it lam werom nei in bak. 4. Foegje de wyn ta en kooeje oant de flüssigens evaporate, sawat 6 minuten. Foech 3 kaaien fan fleiskot en tomaten oan, bruts opnij oan in ko. 5. De panne mei in lid te dekken, plak yn 'e oven en bakje oant it fleis tender is, sawat 1 1/2 oeren. Gebrûk fan toetsen, set it lam yn in grutte skol. Lit it 10 minuten klearje. It fleis in lyts stikje te knipjen en de bonken te heljen. It fleis bringe nei de panne nei it griente. Seizoenen om smaak en pupe te smaakjen. Stew kin 1 dagen yn 't foarút dien wurde, yn' e koelkast set, mei in lid lutsen, en dan werhelle oer middelhehe foardat se servearje. 6. Yntusken koel de pasta yn in grutte potten mei siedende sâlt wetter oant 't kocht wurdt. Slaen it wetter en set it pasta yn in grutte skûtel. Sla op it boppeboarm mei griente en tsjinje mei Parmesan tsiis, as jo wolle.
Tsjinsten: 6