- Sturgeon - 500 gram
- Oliven - 100 gram
- Wite wyn - 5 Art. spoons
- Butter - 3 artikelen. spoons
- Miel - 1 Art. in spoonful
- Lemon - 1 stikje
- Sâlt, pupe, gewoanten - - te tastean
Sturgeon foar in pear wurdt tige fluch makke. Allinnich fjouwer stappen. Dus, in ienfâldige resept foar stjoerde sturgeon: Stap 1: Stypje foarstel. As it frozen wie, lykas ik, advisearje jo om it te keapjen op keamertemperatuer (net ûnder waarme wetter). Sille de fisk yntinsivearje, siel yn dielen (medaalsjes), de stikken mei in papierhandtún wekke, dan sâlt, piper, seizoen. Soargje fierder gesellich de fisk op 'e grille fan' e stoommel, soargje derfoar dat de hûd fan 'e fisk boppe leit. Stap 2: Oliven sûnder petten snipe yn dûnte ringen en ferspriedje op 'e fisk. Top mei wetter. Wy draaie de stoomer op foar 20-30 minuten. Stap 3: Hoewol de fisker it is, sille wy saus meitsje. Om dit te dwaan, sjogge wy de frettenpanne en sette in goede stik fan bûter yn, slûpt it en addt de sedige moar en begjint kontinu mei en troch it miel. Dêrnei in glês brokje (fan it stoomtoer) oan 'e pan en in koekje foar ûngefear 10 minuten, tink om te roppen. Dêrnei de saus ôffe, mear bûter oanfine, ferjit net om it sâltje, smeie it citrounap yn him en it cool it! Stap 4: Wy sette de farefisk op in skûtel, boppe mei in saus, dekorje en servearje it oan 'e tafel. Sturgeon op in pear is goed kombinearre mei in garniel fan frislik griente en wite wyn. Dêrneist kinne oliven ferfongen wurde troch olives, en yn 'e saus kinne jo in lyts sûker-smaak of creme tafoegje. Bon appetit!
Tsjinsten: 2-3