Tar-teer is in uitstekende saus as fisk, en foar fûgels en fleis. De tarieding fan soenen troch profesjonele kokken wurdt beskôge as in bysûndere keunst, dy't net elkenien is. Soasjes kinne tige mûglik wêze en ûnfoarspelber, en it spoekje op it lêste momint fan it koetsje. Har smaak, struktuer en konsistinsje hingje net allinich op 'e kwantiteit en kwaliteit fan' e produkten dêr't se prestizje, mar ek op 'e sesje en manier fan har oanfolling. Ek geregeld wat te sizzen mei spices, kinne jo de smaak fan 'e saus of skûtel ûntskuldigje ferneatigje oan hokker it servearre wurdt. Mar as jo dizze keunst master hawwe, kinne jo sels in echte master beskôgje. Tar-tar-saus is in tige populêr klassike kâlde saus yn 'e wrâld, tsjinne oan kâlde fris, roastbeie, seafood en fiskers. De wichtichste yngrediïnten fan 'e tartar saus binne joksen fan hurd koalige huffen, olie oal, spices, citroen sûch en hapke griene űnen. Der binne ek ferienfâldige farianten fan tartar saus, as loft en ylkes mingje mei sûre smaak of mayonaise. Fans fan in mear acute smaak kinne tafoegje oan de tar-tar, fruchtbere krûden, kapers, knoflook en sels bemuorjende komkommers.
Yngrediades:- Eier kokje 3 pcs.
- Mustard 2 tsp.
- Olive olie 50 ml
- Lemon 1 pc.
- Bemuorjende komkommers 2 pcs.
- Parsley fris 1 bûn
- Sâlt 1 lintsje
- Stap 1 Boeien de aaien hurd - 10 minuten fan 'e tiid fan siedend. Foar de tar-tar-saus wurde allinnich jonkjes nedich.
- Stap 2 Wipje de jonkjes troch in sjit of knibbje se sorgend.
- Stapje 3 Sâlt, oliveelje, sûch fan 1 lytse citroen en in knyn fan sâlt.
- Stap 4 Meitsje alle yngrediïten goed mei in wisk oant kramtich.
- Stap 5 pearels feiltsjes, sjogge wy 1-2 hannen fan greens.
- Stap 6 Finelychop 2 lytse sâlte komkommers.
- Stap 7 Foegje de greens en komkommers oan 'e jonkjes.
- Stap 8 Alles alles trochinoarm as de saus te djoer is - foegje in lytse olie oalje. Tar-tar-saus kin brûkt wurde foar wekker salades, dêrfoar wurde 2-3 sûchsluten fan siedige wetter tafoege om de winske konsistinsje fan de saus te krijen.