Eftergrûn binne se in boarne fan glêstried, vitaminen, mineralen, essinsjele aminoasiden en komplekse kohrhydraten, dy't langer fertsjinnet en helpe ús in gefoel fan sêdens lang te hâlden. Mar oatmeal, boekwarm of semolina-papje, dy't ús smaak fan ús bern ôfbekend is, is it dreech te ferhúzjen: se sille gewoan gewoanlik wêze, "ûnbelangend" foar ús. Faaks, ynklusief dêrom, siele en leguminten yn ús dieet besette in ûnferwachtsmoedich plak. Mei in grutte marzje fan oare lieders yn ús plaat, binne mar twa kultueren - reizen en weizen. Yn dit gefal is it faker raffinearre, raffinende produkten: grûnriss, wytbrún, ferwurke mais kernels, dy't in betize moarns wurden wurde. Yn har, yn ferliking mei folsleine gers, is der folle minder fibers (diaryfaser), vitaminen en mikroeleminten, dy't seldsoarten sa nuttig meitsje. Sadwaande, yn ûnferwachte weizen, ôfhinklik fan 'e fariaasje, oant 13,5% fan glêsfermogen is ynfierd, mar yn wynmoarm - allinich in fraksje fan in persintaazje. Sûnder diabetesfas, is normaal kolon wurksum is ûnmooglik dat net allinich ferwurke stoffen út it lichem ôfstekt, mar is ek ferantwurdlik foar it behâld fan ús ymmuniteit: sawat 70% fan ymmunzels wurde konsintrearre yn har mucosa. Fereaske yntaksje fan glêstried fergruttet it risiko fan ûntwikkeling fan kolon kanker en helpt gewoane gewoane cholesterolnivo's. En wat as jo nije produkten besykje, wylst wy lyts of folslein ûnbekend binne en noch net slagje kinne? Nije, fansels, se kinne allinich betingst wurde beskôge: dit is net de frucht fan moderne búten, mar de bekende foar milenniaal cereals en leguminten. Se kinne fûn wurde yn biologyske fiedingswinkels of yn spesjale ôfdielingen fan jachtstasjons op grutte supermerken. En dizze oansjen is it wurdich om it tiid te sykjen.
Griene
Griene smaak is folslein neutraal om it bedriuw hast allegear produkt te meitsjen - en sâlt, sûker, en sels sûpe soarte fan droege fruit. Gerske is makke fan kerrele (dit is smoarge, ûnpoliske gers): it is ryk yn fibers en in protte nuttich as de mear bekende pearelgriene (dat is in poliiske koarn). It is breed brûkt
Spulta
Spelled wurdt it yn Europa neamd, yn 'e Amerika is it ferkocht ûnder de namme "kamut", en yn Ruslân is der in analog-polba. Alle dizze soarte soarte soarten hawwe in lange skiednis: se waarden yn âlde Egypte, Babylon, Kievske Rus groeid. Tsjintwurdich spultsjes sjogge populaasje: it befettet mear protein as gewoane weizen, en mear mineralen (bygelyks selenium). Spesjaal foardiel: yn 'e spelse binne in protte nuttige fatsoenlikere fats, en har gluten, dy't yn har gearstalling ferskille fan dat fûn yn' e weizen dy't wy bekend binne, is ryk oan essensjele aminoasiden. Dêrnjonken is spelta in prachtige boarne fan magnesium.
Red lentils
Dit is gjin spesjale ferskaat, mar gewoan ripe en gelykte lintels: read hat syn kearn, sûnder in bûtenkant. De smaak is net sa hell as dat fan grien (mei in shell), mar it wurdt folle fluggere taret: yn krekt 1 5 minuten fan it koetsjen wurde reade lentilen yn mashed potato's. It wurdt goed brûkt yn griente kasserollen en sopen mei in ûnbedoelde oanfolling fan spices - koarn, kimen, kardamom en piper. Spesjaal foarsjenning: reade lentilen binne goed fertsjustere, en it is in echte spoarhûs fan earm en glêstried, mar de kjal is goed yn in salade mei komkommers en seafoarne ... of gewoan as in side skûtel mei sâlt en olie. Ien foarsichtich foar dejingen dy't allergisch binne foar gluten (gluten), dy't yn weizen is: koals bestiet ek dit eau. Spesjaal foardiel: gers is ryk yn vitaminen PP en B, magnesium en selenium.
Kinoa
Op ien kear wie it in favorite produkt fan 'e Incas. It botanyske wurdboek beskriuwt dat it net sâlt is, mar in griente. Har lytse kears binne tige ferlykber mei groepen - en wurde deselde manier makke. Nei 15 minuten fan iten koenen se transparant wurde - dêrtroch is it tiid om it skûtel út 'e hjitte te ferwiderjen. Foar it koetsjen kinne jo de film yn 'e panne dryje: dit sil de smaak ferheegje en it in nuttige nota jaan. Kinoa is goed foar gebrûk yn salades, mar it is it bêst om de solo te tastejen, tafoegje spice om te tastejen. Spesjale foardielen: kinoa befettet in protte protje, magnesium, vitamine B.
Soybeanen
Meastentiids sjogge ferskine op platten allinich nei lange ferwurking: it is fermentearre (dat is fermentearre), en dan wurdt tofu, soja saus, pasta of "fleis" makke fan 'e resultant "molke". Rûte sojabanken binne tige lange te tarieden (allinich foar sûkerjen foar koken nimt oant acht oeren) en stadich fersoarge. Mar as jo se koekje as gewoan ripe beanen (nee, sja is ek in legumeplant), dan sille se it hielendal net ferlieze, noch yn 'e smaak, noch net yn favoryt. Om it proses lytser te meitsjen, nei it weintsjen, de beanen yn 'e wok by de griente. Sels mei sojabohnen kinne jo soppen meitsje, pate, en as jo nuttige bannen nimme, is it mooglik om se mei knokliel te fretten en te mingjen mei griente en seafood. Spesjaal foardiel: soy, de lieder ûnder leguminten en cerealen foar eagje, is hielendal unmisber foar fegetariërs en foar allegear dy't net wolle dat dierproblemen misse.
Amaranth
Dizze krûd wie eartiids de wichtichste gers fan 'e Azteken, en no, nei in soad ieuwen fan ferjit, giet it werom nei it moderne fied. Finale gouden amaranth-sied, dy't in delikate nuttige smaak hawwe, moat foar koart fjirtich minuten kocht wurde, wêrnei't de porridge ferlykber is mei polenta yn konsistinsje. Jo kinne it griis yn in mûleblinder en it brûke foar pankoeken, of jo kinne popcorn fan har meitsje mei deselde technology as mais. Spesjaal foardiel: Amaranth is ryk yn kwaliteit aminoasiden yn earm, magnesium en vitamine E (har yn amaranth is hast itselde as yn olivol). It lykwols gjin gluten befettet, dy't soms allergyen feroarsaak.