- Tomaten - 1,8 kilo
- Olive olie - 1/4 beker
- lyts bulb - 1 stikje
- knoflook - 2-3 tosken (lyts)
- medium moeras - 1/2 stikjes
- Selskip stalk - 1/2 stikken
- Sâlt - 1/2 teaspoonfuls
- frisse basil - te smaak
1. Bret de pan mei wetter nei in ko. Meitsje in lytse ynsizzing yn 'e foarm fan in krús oan' e boaiem fan elke tomato. Dip-tomaten yn siedende wetter foar 10-30 sekonden, en dan sille se ûnder kâld wetter spielje, of yn in bolle fan iiswetter set. 2. Peilje fan tomaten ôf. 3. As it minste fuorthelle wurdt, dûke de tomaten yn siedende wetter foar in oar 10 sekonden. 4. Slach de tomaten yn 2-4 stikjes en squeeze oer de bolle, hâld it sûch. 5. Set de pulp yn in bakje. Of knip de tomaten grut en smakke mei in ierappelpressen. 6. Finsterje de űndertsjes en litte moarch, selenerij en knoleil troch de fleisminder. Heakje it olie yn in grutte kuol op middelhehe. Fry de űnen, moeras, sâléery en knoflook foar 10 minuten. Meitsje de tomaten en bringe nei in koel troch it ferminderjen fan de waarmte. Brûk in ierdewurkje om de tomaten te skodzjen. Stek de saus, rûn, foar 30 oant 45 minuten. As de saus tige dik is, sjoch dan tomatoat. Brûk in ûnderdakke blender om de saus de winske tekst te jaan. Season 1/2 teaspoon sâlt of mear foar smaak. Sprinkle mei frisse basil foar foardielen.
Tsjinsten: 6-8