- Vealgea - 600 gram
- Miel - 1 Art. in spoonful
- Sour Cream - 1,5 poppen
- Walnuts - - te smaakjen
- Champignons - 8 stikken
- Garlic - 2 s
- Bay Leaf - 3 stikken
- Cilantro - - te tastean
- Olive olie - 2 artikels. spoons
- Sâlt - - smaak
De tonge is goed gewocht, en sette yn wetter mei in laurelblêd en sâlt en koekje ûnder in sletten lid foar 2 oeren. Champignons snijden yn dûnte platen, knoffelich dreech skerpe. Wy nimme in djippe brúnpanne, spielje olie oalje, knobbel sette en letter 1 minút frije, aktyf ynrinne. Meitsje de poddielen oan en brune oant goud. It is wichtich dat de pilzjes sêft bliuwe en har sûch net ferlieze. Yn in beker om sûker en miel te mingd. Rin oant unifoarme klompen moatte net wêze. Nuts briede yn in droeige bier foar 2 minuten. Fertie de tonge mei kâld wetter en skjin it. Wy snitte de tonge yn kubes fan middelgrutte. Yn in frettenpanne mei spiisde paddestoelen, tafoegje nûmers, smoarmige moarnsmiel, ton en sâlt. Bring it alles nei in koel, dan stean foar in oare 5-6 minuten op middelhehe oant de saus dikke. Foardat jo út it fjoer fuortsmite, foegje in wat frisse koarander yn 'e pan. Wy draaie it fjoer ôf en dienen fuortendaliks.
Tsjinsten: 3-4