Tina Kandelaki folge it foarbyld fan in soad ynternasjale stjerren en iepene har eigen Georgysk restaurant yn Moskou, en net elkenien hat de kâns om restaurant-bedriuw mei kreative aktiviteit te kombinearjen, mar de ynstelling fan Tina is noch altiten en bloeiend, it geheim fan har súkses leit yn in soart selektearre menu, dat is tachtich persint fan 'e orizjinele reizen fan har mem. De húshâlding makket grutte ynspannings om in gesellige hûskeamer yn har ynstelling te hawwen en persoanlik meiwurkjen oan it ynterieurûntwerp. Har restaurant is begroeven yn grien en teppich, hollen op 'e gassen en kanarissen, dy't yn' e seal sjonge, de lûden fan tradysjonele Georgyske túnen mei har sjongen ferwiderje.
De unike sfear fan Georgje yn it restaurant fan Tina Kandelaki
It menu fan it restaurant is mei masterpieces fan 'e nasjonale kaukaske keuken. Yn 'Tinatin' kinne jo echte Georgyske khachapuri, sûchige khinkali, geurige satsivi, siede suluguni en Kalmakhi sjogge mei pomegranateap. Tina folget de frisse fan 'e produkten goed en besiket alle seis moanne it menu te aktualisearjen, opnij mei orizjinele fernijingen. As echte Georgysk, wit se in soad oer iten, liket te iten en produsearret perfekt. Wy biede ús lêzers in resipe fan rollen mei greens en garlic saus fan Tina Kandelaki.
Tradysjoneel Georgyske lavash rollen út Tina Kandelaki
Om rôlen te meitsjen, moatte jo dûnsmolken (Armeenske) nimme en geweldig ite mei sûker. Tearje de blêden fan 'e salade en ferspuieje op it oerflak fan it pita brea. Meitsje in sûker piper op 'e salade fan in iene kant op it salat. Kip dill en basilik bliuwt en sjit op boppe. De folgjende laach is in hurd tsiis. Lavash is seldsum foldwaande yn in rol, begjinnend fan 'e kant dêr't de süre piper leit. Yn 4 stikken knippe, servje mei knokseloos.
Garlic saus: 4 slices of knobel grif yn 'e moarmer of knoklokken, mingd mei 150 gr. Olive olie, sâlte, swarte ierde pupe oan smaak en mingje yn in homogene ming. Plak it foar twa oeren yn 'e koelkast sadat de saus ynfoed wurdt.