Berry mousse Mousse - sûker dessertafel, dy't in leppige porous konsistinsje hat. Sawol frisse en gefruchtige fruchten en beireazjes, lykas jam, fruit en berry sûpen, siroopen, grapes, kofje, kakao ensfh. Binne geskikt foar har tarieding. As in soarte fan fiedsel dy't it foarkommen en fêstiging fan 'e foamystat fan mousse fördert, wurdt it meast brûkt gelatin, smolina, eiweiten, agar. By it tariedjen foar it skodjen, tinke dat it volume fan mousse oant 4-5 kear ferhege wurde kin. Earst it floeibere jelly oan te meitsjen, it yn in net-oksidisearre skûl te lûken en kâld op in temperatuer fan 30 ° C. Tagelyk soargje derfoar dat de jelly net frije wurdt oant it skodearjen is. Dêrnei set de skûlen yn kâld wetter of op it iis en stjoere oant in stabige mûlke massa is makke, dy't fêst hâlde moat op 'e kroan. Foar in fluggens fan mousse brûke meastentiids in mischer. Feroarge foar moussegemik kin net yn 'e aluminiumkoekware slaen wurde, wêrtroch't se in griene kleur en metallyske smaak krije. De slachmassa is fluch útinoar yn mûlen of kremanki en sette yn 'e kuolper foar 1-1,5 oeren.
Yngrediades:- Kefir 200 ml
- Strawberries 160 g
- Sugar 1 tbsp. l.
- Apple saft 200 ml
- Gelatine 15 g
- Stap 1 Om mûzen te meitsjen fan kefir en aardbei, moatte jo kefir mei fet ynhâld fan 3.2-3,6%, frisse strawberries, appelsap, gelatine en sûker nedich.
- Stap 2 Gelatine soet yn appelsap foar 30-40 minuten.
- Stap 3 De kontener mei appel sap moat yn in breed topop setten wurde mei heilwetter, net de rânen fan 'e kontener te berikken, en de gelatin yn in wetterbad oplost. Sûker yn 'e hjitte appel-gelatinieuze mass en puolje it mei rimen. Koollje de oplossing nei keamertemperatuer.
- Stap 4 Kombinearje de gelatinmasse mei kefir.
- Stap 5 By it brûken fan in mieler skip de gemienskip yn in foam.
- Stap 6 Waskje de strawberries, droechje en smite se op in fyn rôt of krekt krekt yn in mash.
- Stap 7 Kombinearje de aardbei mei de kefirmix.
- Stap 8 Stipje it gemak en fûst goed.
- Stap 9 Folje de ûntsteane mousse yn in geraad of hege glêzen en sette yn 'e kuolkast foar 1 oere. Jo kinne mousse mei frisse of beferzen beienen, marmelade en marshmallow ynsette!