Roastbeef mei spicy beets
- 700 g Rindfleisch tenderloin
- 700 g beetroot (12 lytse beets)
- 150 ml haven
- 2 tbsp. l. bûter
- 2 tbsp. l. red wine winegar
- 3 tbsp. l. sûker
- 5-6 tûken fan thyme
- 2 tbsp. l. shit
- 2 tbsp. l. sûker
- 4 slizzen fan brea (foar toast)
- 4 tbsp. l. sâltwaarm
- swart piper
Koken:
Beetroot is skjinmakke, stikken yn stikken 3x3 sm. Pleatst de rôf yn in lytse hitte-resistinte tray, foegje poarte, bûter, sûker, sûker, thyme, in knyn fan sâlt en swart piper. Omtroch de tray mei foarklei en sette yn warmwaande oant 20 (US oven foar in oere.) Beef tenderloin gie fan films en tendons, sâlt goed, piper en fris fan alle kanten yn in goed beheine brombei yn fekânsje olie. Hout brúnbrún yn it oven of toaster oan gouden kleur. Meitsje it spiisde rôt oan 'e beets en ite foar in oar 15-20 minuten, ferwiderje sawat 100 g fan' e bereikende bûk út 'e bakje, smite it yn' e blender tegearre mei de krystkoerderij en saai crème oant de konsistinsje fan puree.Take crème toets en servearje mei bakte bisten en p eastbifom.
Crimson-sâlt mei tsiiske tsiis
- 10 medium beetroots (totaal sa'n 600 g)
- 250 g in soad geiten tsiis
- 5 tbsp. l. pine nuts
- grutte kop fan reade sipel
- 4 tbsp. l. olie oalje
- sâlt, piper
Foar tanke:
- 2 tbsp. l. balsamik
- 1 tbsp. l. huning of sûker
- 7 tbsp. l. olie oalje
- in lintsje fan sâlt en piper
Koken:
Peaskje de beets út 'e skelp, spreke mei olie, sâlt en piper. Druk alle fruchten yn foel, set yn in bakje en bûge yn 'e oven foar 1.5 oere by 180 ° C. Wylst de rôffes bakt wurde, snoe de tsiis yn grutte stikken (sawat 2x2 sm) of oplosse mei in gabel brekke. Pine nuts yn in droeige brúnpanne oant gouden brún. Snap de reade sipel yn lytse kubes. Om it filling te meitsjen, mingje alle yngrediïnten en skodzje mei in gabel dat de sûker folslein oplost wurdt. Nim de beetroot fan 'e oven en lit it kâld wêze. Dan snij it sa grut as tsiis. Melkbeammen, tsiis en reade sipels. Folje mei de resultate saus en mingje. Tsjinje mei sederhutten. It is dreech te sizzen, wa't earst tocht dat it beetroot mei tsiis tsiis rûn.
Beetroot kirst mei in griene appel
- 1,2 liter rindfleis
- 2 grutte beets (400 g)
- 2 medium katoen
- 80 g gekke en smakele spek
- 1 appel
- 2-3 tbsp. l. wyn (9%)
- 2 tbsp. l. sûker
- sâlt, piper
- lytse bűn fan griene űnen
Koken:
Peal katoen en snel yn grutte stikken. Brette de roede nei in koel, jitte de ierappels yn en kochtsje foar 15-20 minuten oant folslein klear. Snoeie de roede lâns mei de ierappels yn 'e blender (jo kinne ek de ierappels troch in sân weikje en dan mei de siel mingje). Yn 'e resultate massa addteare rôtkes op in grutte rôt, bringe nei in koeweit en, feroaring fan waarmte, koekje foar noch 10 minuten. Ready om de sop te foarkommen fan 'e hjitte en cool. Addteare appel, sûch, sûker, sâlle en piper om te tastejen. Bacon snijde yn lytse kubes, briede yn in droeige brúnpanne oant gouden brún. Beetroep tsjinnige kâld mei lyts hekke griene ûnnes en spiisde spek.
De vishuaz skûtel yn Frânsk is in prachtige kâlde sûchlike sop makke út mûzere ierappels. Mar, sa't it faak bart, waard de ûnútpresjonistyske boerewei de basis foar in miljoen exquisite farianten. Benammen populêr is de vishuaz mei salm, mei in eztebrêge of mei spinach. Beetroot yn dizze ferzje fan vishuaz hat in spesjale rol - yn 'e harmony mei de krústens fan it roasteren en de frisse griene appelferliening. By de manier bliuwt de ierappels yn 'e sop: it is de smoarge ierappel dy't de roede de goede tichteheid jout. Is it net sa? Dat is goed, dit is de Frânske antwurd op ús kâlde beetroot. Hiel temperamenteel antwurd, it moat oanjûn wurde.