Tunea mei garnish fan pearen en knoflook oanbod Pear is in tige populêr en ferneamd fruitbaai op 'e grûn, de fruchten dy't brûkt wurde yn it koetsje yn in ferskaat fan gerjochten. Spitigernôch, nettsjinsteande de sûkerigens fan 'e pear, wurdt it faak net desserts dy't der fan makke wurde, mar ûnwissige gerjochten: sauzes, keuze, salades, snacks. De meast foarkommende pear wurdt in side skod foar fleis of in bak, of stoarmige fûgel - in duck, in goose, in turkije. Mar mei de fisk wurdt it selden servearre, en omdôch. Jo wurde oertsjûge fan dit as jo koeke mei ús resinttún mei pears. Hjir wurde fisken en garnishes apart apart, wylst mei fleis of fiedings de pear it meast foarkommen of ferdwûn wurdt, it absorpt fan it útdroegde fleisap. Us tonne mei pears is in lekkere skip, dêr't it it winsklik is om skerpe brea en wyt wyn te tsjinjen. In ungewoane kombinaasje fan ferskate aroma's op ien plaat is net allinich ferrassend, mar it liket ek de wiere gourmets. It is net wierskynlik dat elkenien fan jo gasten fierder bliuwt fan 'e brústekrême yn in prachtige oranje saus of knoblaakbou. Rjochtsje se net strikt: dit is in prachtich skûtel en jo ynspanningen binne it wurdich, sadat de platen nei it iten skjin binne.
Yngrediades:- Tuna filet 450g
- Pear 2 pcs.
- Knipsel 4 dentines
- Oranje sât 100 ml
- Rosemary droech 1,5 tsp.
- Butter 60 g
- Olive olie 70 ml
- Pepper swart grûn 2 knip
- Sugar 1 tbsp. l.
- Sâlt 2 lintsje
- Stap 1 Om it skûtel te meitsjen, nimme de filet fan tonne, 2-3 grutte ripe sûpe pearen, knoflook, oranje sûke, olie oalje en bûter en spesieren.
- Stap 2 It fûntsje fan de tonne is goed gewocht en snijde yn 1-1,5 sm dichte, en lekke sâlt en piperje it en spiis mei oalje oalje oan beide kanten.
- Stap 3 skodzje de pear en sied, en knippe.
- Stap 4 Tsjinje de knokseling - kombinearje 60 ml olie oalje en 4 grutte knokjes fan knokkel, troch in druk geane.
- Stapje 5 de bûter yn foarkomme, add 1 tbsp. l. sûker, 1.5 tsp. droege rosemary en kookpearen - allegearre mei-inoar foar 5-7 minuten.
- Stap 6 Dęrnei yn 'e oranje sûpe - simmer oerrompen oant de helte fan' e sâk ûnthâldt.
- Stap 7 Fry de tûndraalfilets yn in goed heuveljende brânpanne oant ruddy oan beide kanten.
- Stap 8 Tsjinje de tonne mei in hurde garnearje fan pearen en spjirre mei knokkefet.