Wy meitsje de rollen "yn iten út" Uromaki - it is "sushi inside out". Dat is, de shell foar har is net nori, mar fig. Nori wurdt ek brûkt, mar tsjintwurdich as soarte fan opfang foar it jaan en behâld fan 'e foarm. Sokke rollen, yn tsjinstelling ta tradysjonele Japanners, binne populêrer yn Amearika. En de nammen fan 'e measte fan harren - Kalifornje, Philadelphia, Alaska - sis dat krekt dat. De oarspronklike útsjoch is Uramaki, besteande út in grut oantal yngrediïnten en dekorearre mei tobiko. Dit recipe foar omaraki mei iel betsjut ek te brûken oan 'e ferplichtende rice en nori wat mear yngrediïnten - kokumber, tsiis, avocado, smoargee eel en reade tobiko. Kaviaar fan fleanende fisk (tobiko) is in bysûndere delikatesse allinich brûkt yn 'e Japanske keuken. De natuerlike kleur fan 'e kaviaar is read, mar op' e ferkeap is it faak fûn orange, grien en sels swart. Dit wurdt berikt troch it oan te sluten by it opstellen fan ferskate natuerlike kleuren: Ingwer, wasabi, katoen yn ink. Foar ús omaraki mei iel, reade tobiko is perfekt, hoewol jo kinne elkoar oannimme. En as jo in protte rollen koekje foar in festive tafel, dan kleurje, sadat jo tabel ljocht en ûngewoan sjocht.
Yngrediades:- Rûne krystreis 300 g
- Seaweed nori 3 stuksjes.
- Smokkelige iel 200 g
- Kikkert 1 pc.
- Avocado 1 pc.
- Kaviaar fan fiskfisk (Tobiko) 20 g
- Philadelphia kaas 100 g
- Eardere rice 2 tsp.
- Brún sûker 2 tsp.
- Stap 1 Om Uramaki te krijen mei smakke ezel, moatte jo in kokoom, avocado, tobiko, kromke, reizen en nori-blêden nimme.
- Stap 2 Koekje de rij, om dit te dwaan, spielje goed mei 300 g riss ûnder kâld wetter.
- Stap 3 Lit 350 ml kâld wetter ferjaan en bring in healwetter op hege waarmte, sûnder it lid te dekken. Dêrnei slute de lid, sloech de hitte en kieze foar 12 minuten.
- Stap 4 Ferwiderje fan 'e waarmte en kinne foar 10 minuten stean ûnder it lid.
- Stap 5 Om te beteljen, ferbine alle 2 tsp. rice-essens, brún sûker en waarme wetter - rûzje oant it sûker folslein ûntstiet.
- Stap 6 Yn 'e fertige healriss sjogge de wekker en goed ming mei stoksticks.
- Stap 7 Lit it filet fan 'e smoargele eale ôfstutsen yn dûnte streken.
- Stap 8 Waskje de kikkje, skelpje en yndrukt yn dûnte streken.
- Stap 9 Avocado is goed wosken, skylge en fuorthelle út 'e kearn.
- Stap 10 Dêrnei knip de avokado mei strips.
- Stap 11 Pre-wrap Makis yn 'e itenfilm. Lege har heal in flach fan nori, en boppe op in glêde licht fan 3-5 mm dik.
- Stap 12 Op 'e reizen lizze tobiko read - sels dûnte lagen.
- Stap 13 It nori-blêd draait mei de kaviaar ôf.
- Stap 14 Op de nori ferspriedt op in strip fan kokumber en avocado, en troch in kulinarêre tas of parsjetaslach útbreide in strip fan kromke tsiis.
- Stap 15 Dêrnei lizze in strip fan smoarge aale.
- Stap 16 Soarp de rol mei sûch yn binnen, bûten it moat tobiko wêze. Druk krekt krekt de riss, de rol foarmen. It bliuwt 6-7 rollen.
- Stap 17 foardat jo yn stikken sakje, rôlje litte om 5-10 minuten te lizzen, en dan yn 'e helte, en yn 3 of 4 stikken.
- Stap 18 Tsjinje rollen mei wasabi en ginger.