Veal yn tatooasoarp Veal wurdt beskôge as it meast brûkte fleis foar de oerfloed fan maklik ferbaarlike aminoasjilden en mineralen. Mar, yn tsjinstelling ta it rik, wurdt gers fan te langer koken steurd. Natuurlijk hinget de smaak fan it skûtel net allinne op 'e mastering fan' e famylje, mar ek op 'e frisse fan' e produkten. Dêrom, foardat jo it fleis keapje - sertifisearje it stik: befeiligje de kromme wyt, en it fleis is ljochte read, dan is it frisse en fan 'e jonge bolle. As it stik donkere rot is, en it fet is giel, dan is dit it fleis fan it âld bist en it is better om it net te nimmen. Koken frisse smaak - in wille! Troch it koetsjen giet it net yn it fermogen en is maklik oanbean oan alle manipulaasje. Dêrnjonken binne heale skulpen diaryf. Ien ferplichtingsbedrach: by kulinarêre ferwurking is it nedich om it oan 'e folsleine fertraging te bringen. Underkookde of ûnderbrutsen kalf fleis hat in unfreonlik smaak en is min dierd.
Yngrediades:- Veal 500g
- Onion 2 g
- Tomatensaft 500 ml
- Fresh chili pepper 1 pc.
- Knokke 2 klokken
- Wetmole 1 tbsp. l.
- Sunflower ferfynt sunflower olie 3 tbsp. l.
- Sâlt 2 tsp.
- Stap 1 Foar ragout nimme: gers, lieten, knoflook, chili, tomatoap (frisse tomaten of tomato paste).
- Stapje 2 It fet tee yn lytse stikjes.
- Stap 3 Lit de űnsen yn heule skuorren, en de poppen en knikke ringen.
- Stap 4 Yn in beheine frying pan set in pear tafelspulpen fan oalje en it fet foar 10 minuten.
- Stap 5 Op in top mei in dikke boaiem, yn in lyts oalje oalje, fretten de űnen, knoksel en chili.
- Stap 6 Nei 3 minuten, set in ierepunt fan miel, rôp en fry foar in oare 1 minút.
- Stap 7 Miel de mof, sadat gjin klompen bliuwe.
- Stapje 8 It tomatoap yn sâlje, sâlt en simmer 20 minuten.
- Stap 9 Stel it fleis yn 'e mûs.
- Stap 10 Folje mei tomaten saus.
- Stap 11 De foarm foarmje mei foarklei en bakke foar 90 minuten yn in foarbehearder oven oant 180 ° C.
- Stap 12 Servisje de tafel waarm.