Pork chops yn 'e marinade, besykje de keukers neffens dit resept te kwetsjen, it resultaat sil jo ferwûnderje en sykjen - it fleis tanket in spesjale marinade dy't nije sûchige notysjes en ljochte sûkelade fan brune sûker oernaak, mei it aroma fan knokkel, en de breidskuorren fan keuken fertsjinnet de kapten mei in opsetende gouden krûd.
Yngrediades:- Pork lein sûnder ribben 500 g
- Eier kokje 2 pcs.
- Knipe 3 dentines
- Brún sûker 2 tsp.
- Salt 1.5 tsp.
- Pepper swart mei poppen 6 pcs.
- Cornflour 5 tbsp. l.
- Olive olie 4 tbsp. l.
- Sunflower raffine sunflower oil 100 ml
- Stap 1 Om pikante soarchkappels te meitsjen wy nedich sûkersleat sûnder ribben, knoflook, brún sûker, sâlte, swarte piper ferrys, sunflower raffine oalje, olie oalje, hûneneizen, maismoer.
- Stap 2 Porkleine sûnder ribben is ôfset yn dielen troch stikken fan sawat 1 sm yn dikte.
- Stap 3 Wy ferslepen stikjes fleis.
- Stap 4 Ijgen en in sjitsje fan sâlt wurde mei in gabel yn in flatte plaat slein.
- Stap 5 Yn in mortier kombinearje wy sûker, sâlt, swarte piper mei poppen.
- Stap 6 Mashing nei de steat fan in homogene ming.
- Stap 7 Folje olie yn 'e grûnslach en tafappe knoflook.
- Stap 8 Altyd wer de marinade.
- Stap 9 Wy sjogge sûkermodeltsjes fan beide kanten mei de tarjochte marinade. Wy sette it fleis yn 'e koelkast, bedekt mei fiedingsfilm, op syn minst 30 minuten.
- Stap 10 Nei it fleis wurdt blokkearre, dûpt it fan beide kanten yn it aaigemerm.
- Stap 11 Dêrnei sjogge wy yn maismiel, ek fan twa kanten.
- Stap 12 Fry skerpe skippen op in heilende panne op sânblomfermine oalje.
- Stap 13 Roast op twa siden oant gouden brún.
- Stap 14 Wy brûke pikant sliepe chops yn in heule foarm foar lunch. Garnje mei ierdappels, frisse of sâlt griente!