- Pork - 2 kilogram
- Aubergine - 1 stikje
- Frisse fúgels - 4 stikken
- Seizoenen - te tastean
- Tomaten - 3 stikken
- Pepper, sâlt - te smaakjen
1. Foar it earst wolle wy it fleis hielendal waskje, mei in skerpe mjit meitsje wy in snút yn 'e foarm fan in pocket. Wy rôpe swinewetter mei sâlt, spices en piper, sawat seis oeren ferlitte. Jo kinne it fleis foar in hiele nacht litte. 2. Snoeie de poddels, slach se yn platen. Fanút it skelp skjinje wy de fiedings, wy snijden se mei ringlakken. Krek gewoan de ringen mei tomaten. Dit alles wurdt sprinkele mei sûkerwinning, mingd. 3. De ynsizzing yn it fleis is fol mei piljes en griente. Wy sette it fleis op 'e kofje foel. As alle grienten net passe yn 'e pocket, ferbreide se se neist it pork. 4. It fied wurdt yn twa lagen fan foarkar yngewikkeld. Wy jouwe tritich minuten om te stean. Wy stjoere yn in foarhelle oven foar likernôch twa oant twa en in heale oere, de temperatuer is hûndert en fiifich graden. 5. Nimme dan it fleis en set it op 'e plaat. It skûtel is klear.
Tsjinsten: 4