- Sâlt - 6 items. spoons (sprinkling)
- frisse rosemary - 1 Art. spoon
- frisse sage - 1 Art. spoon
- frisse tymje blêden - 1 st. spoon
- lytse laurielblêden - 3 stikken (sprinkling)
- swarte piperpoas - 1 teaspoon (sprinkelen)
- fean gelykte lemon skod - 1 teaspoon (sprinkle)
- turkije - 1 stuk (6,3-7,2 kg)
- grutte bulb - 1 stikje
- grutte stâl fan sâléery - 1 stikje
- Zitrone - 1 stuk
- frisse rosemary - 1 Art. in spoonful
- frisse sage - 1 Art. in spoonful
- frisse thyme - 1 st. in spoonful
- bûter, kamertemperatuer - 1/2 kop
- Ungelokde hynder - 2 beker (of mear)
1. Meitsje in wetterje. Grind rosemary en sage. It is grut om it baaiblêd te brekken. Smyt de glêzen poppen. Sâlte, greens en piper yn in bakje mingje. Sprinkling kin foarôfgeand oan 1 wike dien wurde, dekke en yn 'e koelkast sette. Foegje citroenstest direkt fuort foar gebrûk. 2. Waskje yn turkije yn en bûten, droege net. De turkije oan 'e bûtenkreed mei it heiljen fan' e sprinkling, ferlitte mei in sprinkling fan 'e binnenkant de turkije. Set it Turkije yn in grutte kok, sliepe de ljocht dicht en sette yn 'e kuolkast op syn minst 24 oeren of oant 48 oeren. It oven foar 220 graden mei de rack oan 'e boaien heakke. Wash turkije yn en bûten, druk goed mei papieren handdoeken. Tsjipelje, sellen en citroen. Mienskip, sâléery en citroen mei krûden. It gemyk mei turkije yn en bûten lûdje. Mei de keukenbrêge brûke de skonken inoar te kombinearjen. De turkije boarst op in bakblêd of yn in fet lizze. Fertie mei bûter. Folje de roede. 3. Bake it turkije yn 'e oven foar 45 minuten. Nim de Turkije út 'e oven, legere de temperatuer oant 160 graden. Mei papieren handdoeken, meitsje de turkije boarst. Bliuw trochgean foar 1.5-2 oeren oant de thermometer regisset 74-78 graden. Nim it Turkije fan 'e oven ôf, fergees frij mei foarklei en lit 30 oant 45 minuten foardat it sliepen is.
Tsjinsten: 8-12