In protte fan ús kompatrioten binne skeptysk fan 'e Hindoe oertsjûgingen oer de foardielen fan dit produkt, se sizze, as alles sa ienfâldich is, wêrom witte wy wat oars? Boppedat hawwe wy yn ús lân molkeprodukten altyd tige populêr west, mar wy brûke gjin oalje as medisinen.
Dochs hat ghee en de wierheid in kurative effekt, mar de eigendomens fan it nut yn ús lân en yn eastlike lannen, bygelyks yndia, binne hiel oars, dêrom binne de eigenskippen fan bûter net sa breed as hjir brûkt. Us minsken binne gewoan te iten om iten te nimmen dy't in protte protipten hawwe, bygelyks fisken, fleis, gevel, en de gerjochten binne geweldig aromaan mei fet. Mar de yndianen leverje fegetarysk iten, mar it is krekt perfekt kombinearre mei "gi" of "ghee", dat is, smelte bûter.
Wy meitsje thús thús.
Fansels is it it bêste om thús te meitsjen, mar faak is der net de krêft noch de tiid. By it kiezen fan de oalje yn winkels is it wurd wurdich foar foarkars oan bekende en bewuste fabrikanten.
Kwaliteit meldere bûter moat net frjemde geur en smaak hawwe. It moat in smaak en aroma hawwe fan smelte molkefet. Dit oalje moat in kroanyske konsistinsje hawwe, mar tagelyk moat it sêft wêze. As de bûter meldt, sil it draaie om transparant te wêzen, de kleur sil unifoarm wêze, dan moat der gjin foarkommen wêze.
It resept foar it meitsjen fan ghee is hiel, hiel oars. Der binne in soad reseptjes dy't advisearje om de bûter yn 'e bôle te lizzen, wylst jo de skûm sammelje moatte en bûtenlânske dieltsjes ferwiderje, oant al it wetter ferdwynt, dûne it oalje. It is mooglik en folgje dizze resepten, op syn minst, sil it folle better wêze as it brûken fan oalje mei fliik en proteins. It resultaat moat in transparant konsistinsjeel wêze. Wat sille op it kofje wurde, sil it folle tsjerder wêze, as it gewoanlik gewoan komt.
Jo kinne yn sok oalje briede, bygelyks poddielen, dan boppe-oan en sliepe se en sette dan yn in kâld plak. Sa kinne se in pear wike stean en bliuwt fris. Op smelte bûter is it mooglik en briede. It slacht net, en reek komt net út.
Allinich dit oalje hat gjin heale eigenskippen, wat Ayurveda seit. De hjoeddeistige "Gee", dy't brûkt wurdt foar de behanneling fan sykten en previnsje, wurdt hiel oars makke. Reizen, hoewol ferskillend fan it boppeste, mar altyd ienfâldich en net altyd konsumint.
Formulier fan 'e tarieding' Guy '.
De hjoeddeistige "Guy" moat ree wurde fan bûter dy't thús krigen is. As der net is, dan kinne jo it keapje, mar nei't de komposysje studearre hat. De echte oalje op in kâld pleats wurdt hurder. Om 'Guy' te koekjen, is it needsaak om it wetter nei in koel te bringen yn in grutte pot, in lytsere fiver yn 't plak sette, sadat de boaiem yn wetter dûkt wurdt, mar net de ûnderkant fan' e earste pan. Yn in lytsere kontener wurdt oalje set, it earst smelt, dan komt in foam op dat, dat moat fuorthelle wurde. Tagelyk sil in sedimint op 'e boaiem foarmje, wat net berekkenje moat.
Fan 1 kilo fan goede bûterbloede oeren yn fiif, dus krije jo in geweldige "Guy". It sil transparant wêze, mei in amber-giel of gouden teken. As troch ghee dúdlik sichtber is oan 'e boaiem fan' e sedimint, kin it skip fuortsmiten wurde fan it wetterbad en draait yn in fiver klear "Guy", soarget derfoar dat it sedimint net yn is. It resultaatde olie kin dan filtere wurde, wêrnei't net langer gjin frjemde ynvalidens wêze sil. De dikke "gi" kin witeich wêze mei in giele tin.
Dizze manier fan oaljehehe ferlies it út wetter, molekereproteinen en oare ûnreplikingen. By it meitsjen fan it is net nedich om aluminium skulpen te brûken, better enamele of glês.
It gebrûk fan salf oalje.
In kwalitatyf, korrekt "gi" kin in pear jier opslein wurde, mei de oergong fan 'e tyd, de heale eigenskippen allinne ferheegje. Mar wy binne it net maklik om in protte jierren te besparjen, it is wierskynlik tige snelle te brûken, om't se de normale oalje ferfange, sil it allinich sûnens foardwaan.
Neffens Ayurveda wurdt ghee better opnommen as in ienfâldige oalje, it sil gjin kolesjalivo ferheegje, ferbreedzje ferbetterje en fersterkje ymmunen, ferbetterje de tastân fan alle gewizen en sil in positive effekt hawwe op hannelaktiviteit, wittenskip.
Faak yn 'e hjerst dûkt de nasalmucosa op, yn dit gefal is it smakke mei smelte bûter om te beskermjen tsjin ynfeksjes en kâlders.
"Guy" kin de hûdpoaren trochrinne, it is perfoarst opnommen. Penetrate yn 'e hûd, it oalje ûntstiet sâlt, slag, dus nei massaazje mei "gi" wurdt de hûd tender en glêd.
Harm foar it oalje.
Ghee kin skea liede foar minsken dy't liede fan mageintestinaal sykte. Ek is it kontroversjoneel foar minsken mei oerweldige gewichtsproblemen, om't it in protte kolorel befettet. Om alle boppesteande gear te meitsjen, wol ik opmerke dat it better wurdt om gebroken oalje te brûken foar it koekjen, en net te brûken yn har reine foarm.
Ghee: behanneling.
Yn 'e behanneling mei help fan "Gee" oal binne der ferskate nuansjes. As jo swakte ymmuniteit hawwe, dan moat it konsumearje, benammen yn 'e moarns mei nûmers, huning, droege fruchten, mei gewaadels, bygelyks mei kardamom, safran, fennel. Jo kinne it brûke mei smaak, sûker, fermentearre biskuit, mar neist de boaiem en produkten dy't hjirboppe neamd binne, is der neat om it moarns te iten.
Mei digestive feroaringen, inflammatoare prozessen tapasse in therapeutyske gemaking fan "Guy" (twa tredden) en medisineel krûden (ien tredde). De gemak smiet de bekrêftige gebieten of hâldt in skoft yn 'e mûle.
Jo kinne ek atherosklerose, migraine en oare lêstingen beheine. Allinnich oanhingers fan 'e Veda's learje dat allinich fegetariërs profitearje fan sa'n behanneling. Ijgen, fisken en fleis beskôgje se produkten fan "geweld". Dêrom is, nei alle gedachten, yn ús lân, lykas yn 'e oare lannen, yn it bysûnder, yn' e west, de behanneling fan sykten mei help fan smeeljende bûter "Guy" is net wiidferspraat.