- karotten - 3 stikken
- rippe - 3 stikken
- skutsje - 1 stikje
- bulb - 1 stuk
- Olive olie - 8 artikels. spoons
- wetter - 450 miljers
- kubje fan hûnekop - 1 stikje
- Reis - 300 gram
- Dryweide wyn - 100 miljers
- Garni Bouquet - 1 stikje
- cream - 100 mililiters
- flachsen sied - 40 gram
Snoeit de woartels, rôffûgels, ûnnes en sûkelöden. 4 sâltôffaljes fan olivjalte yn in grutte frettenpanne oer middelhehe, tafelje, sâlt, piper en fry foar 1 of 2 minuten. Foechte legumintearje, ming goed, dekke en fry foar 4 oant 5 minuten oant it griente sêft is. Slaen in bakje foar 4 oant 1 kieltsjes olie-oalje yn 'e selde pan, add onion, sâlt, piper en fry foar 1 oant 2 minuten. Rûke tafoegje, reitsje, fris oant transparant. Bliuw yn 'e wyn, en reitsje oant allegear troch it reis opnommen wurdt. Meitsje in hûnefeil fan in kubus en wetter. Foegje in bouquet fan garnisses en 1/4 fan hynsteknoe oan rice 1. Stjerre altyd oant al dit yn 'e rice opnomt. Doch dizze 3 kear, oant jo de hiele hûnen brûke, wurdt opnij brûkt, altyd reager. It is in bytsje langer, mar it is in risotto geheim. Dan sliepe de smaak en ming goed. Nim it bouquet fan pleatsen, fied it griente goed, ferjit goed, beheine de heft nei in minimum, en lit in pear minuten. Underwilens frije de flaxensamen yn in frettenpanne sûnder oalje ûnder it lid. Periodysk skodzje. As se begjinne te springen, binne se klear. Foegje de flaxseeds yn it risotto, ming goed. Done.
Tsjinsten: 6