Biologysk aktive en nuttige substansjes fan hûnen
Chicken egg is ryk yn protten (protten). Fansels wit elkenien oer dit. Mar it feit dat mear fan harren net yn 'e protein steane, mar yn' e jonk, miskien wol ien foar it earste lêze. Yn hûndert grammere proteïne kinne wy inkele 11 gramproblemen ûntdekke, yn hûndert gramm jolk - 16 gram protein.
Dêrnjonken binne de protten fan pear eieren fan 'e heechste nutrike wearde ûnder alle bekende protten fan planten oarsprong. Dit kin net allinich syn positive ynfloed hawwe op it metabolisme dat yn it minsklik lichem misse.
Chicken egg befettet in relatyf grutte mannichte potassium, kalzium en fosforus, lykas vitaminen A, B1, B2 en E. wichtich foar fermaliteit.
En no, it liket derop dat foar in prachtich produkt dit hûneis - ite en ite foar jo eigen wille. Noch moatte jo eieren misse. Besykje in middelgrûn te finen, om't yn 'e aaien in soad cholesterol fûn is. Dizze beoardieling is benammen wichtich foar minsken dy't bloed in hege nivo fan lipiden befettet.
Varieties fan aaien
Ofhinklik fan de kwaliteit fan aaien:
- Grade A-Extra. Oan dizze klasse wurde allinich de frisse en skjinste aaien, dy't gjin bûtenlânske geur hawwe, wurde beskôge. Yn 't winkel jouwe oandacht oan' e ferpakking - de datum fan 'e produktpakket wurdt dêryn werjûn. As de aaien mear as sân dagen op 'e teller lizze, moat it label "ekstra" fan' e kontener fuortsmiten wurde, wêrnei't de aaien automatysk de grade A.
- Variety V. Kippe aaien fan ferskaat B binne al minder frisse en skjin. Se kinne sels spesjaal behannele wurde foar langere opslach.
- Ferskaat C. Kippe aaien fan grade C wurde allinich brûkt foar yndustike doelen.
Varieties ôfhinklik fan it gewicht fan aaien:
- 1 klasse - ien aai hat mear as santich gramm
- 2e klasse - fiifentachtich oant fyftich gram
- 3 sorte - sechtich - fiifentachtich gram
- 4e klasse - fyftich fiif oant sechtich gram
- 5 graden - fyftich oant fyftich fiif gram
- 6 klasse - fjirtich fiif oant fyftich gram
- 7 graden - oant fyftich fiif gram
Hoe kinne jo bepale oft in frisse aai is ?
Hûs, mei in ienfâldige metoade, kinne jo selsstannich in kontrôle foar eieren foar har frisse meitsje. Om dit te meitsjen, fiele it glês mei wetter 3/4 en dûkt it aai yn it dupe. It resultaat fan 'e eveneminten kin presinteard wurde yn trije ferzjes.
- It aai leit oan 'e boaiem fan it glês. Dit betsjut dat de hoekstik fris en waard troch de hoanne net mear as trije dagen lyn ferpleatst.
- It aai fljocht yn in oprjochte posysje. Dit is bewiis dat it aai al sân dagen âld is.
- Ie dielt útinich út it wetter (oerrûn). Dit jout oan dat it aai op syn minst trije wiken âld is.
Hokke eieren yn iten
It is hielendal ûnmooglik yn ien artikel om te praten oer de grutte bydrage fan hynstekieren foar it koekjen. Kieze aaien binne in wichtige yngrediïnte fan sawol it ienfâldichste en meast foarkommende skip, en in noflik master. Hjir sil ik inkele "ei" operaasjes beskriuwe yn koeke.
- Loosening. Iege wyt wurdt yn in steile foam skodt en brûkt om soppen, sauzes, dough en cremen te meitsjen.
- Thickening. Jolk yn 'e keuk is unmisber as jo it skûtel in dichtere konsistinsje jaan wolle.
- Emulsifikaasje. De jokke befettet lecithin, dy't it gemienskip maklik makket yn in emulsion. Dit eigendom sil nuttich wêze, bygelyks by de tarieding fan mayonaise troch mingde koud ynstruminten.
- Klarheid. Mei help fan in hufee, kinne jo elke brún lichter meitsje, dy't benammen weardefol is by it meitsjen fan in jild. It proteïn wurdt slein en oan 'e siel tafoege. Stir it oant it krijt. It protein krûpt, rint nei it oerflak en nimt alle partikulieren dy't de floeibere trúk meitsje. Nei it straffen fan de siel sil transparant wurde, lykas amber.
Oer hüchde aaien kinne jo in protte nijsgjirrige ynformaasje fine, leare oer de geheimen fan 'e orizjinele resepten mei har gebrûk. Kieze aaien binne in produkt dat eltse húshâlding mooglik meitsje kin om har keukje te kiezen op in fjild foar kulinarêre eksperiminten, dy't har famylje net gewoan net wurdearje kin. Wêrom stribje jo ek net op jo frije tiid?
Genietsje en lekker sûn!