De rol fan fatty acids foar it minsklik lichem.
Wat binne fatty acid's? Dit is de carbonsäure fan 'e komposysje fan griente en dierde fats. Se funksjonearje de enerzjyfunksje, om't mei de ûntbining fan siden yn 'e lichem enerzjy is, en ek plastykfunksje, om't de siden dielnimme oan de bou fan membranen, dy't it skelet fan planten en dierzellen foarmje. Absolut alle fettsaurears binne ferdield yn ûntsuorre en sêge. Mear nuttige unsynteare fatty acid's, om't sy de biologyske aktive stoffen fan prostaglandins synthesisearje en in direkt aktive rol spylje yn it metabolisme.
Fettige sûden binne yn 'e lever, yn' e muorren fan 'e darm, yn' e pulmonaryske en fetige tissue, yn it knochenmark en oare gewizen yntreep. Fettsoarten binne ek diel út fan de ferskate lipiden: fosfatiden, glycerides, waxes, cholesterol, en oare eleminten dy't in aktyf diel nimme yn it metabolisme.
Wat hjit oleksoarch? De rol fan siden yn it minsklik lichem.
De olie-sûker is de heechste fatty-ûnjatuerige mono-siro, dy't diel is fan 'e fet (lipiden) dy't meidwaan oan' e bou fan membraanen, en bepale de eigenskippen fan dizze lipiden oant it grutste part. It proses foar it ferfangen fan oleikasûden yn lipiden, besteande út biologyske membranen mei oare fatty sûden, makket it biologyske eigenskip fan membranes ekstra dramatysk feroare. De oanwêzigens fan grutte amounts fan ferlykbere sûrden yn 'e fetten fan minsklike fetwinkels sorgt beskerming fan lipiden fan' e oksidaasje mei in lyts oantal antioxidanten.
Oleike sûr is yn prinsipe in ferfangbere fatty acid dy't synthesisearje kin, bygelyks yn sellen yn 'e minsklike lever. Mar olesjuren, mei al dit, binne ien fan 'e meast foarkommende soaren dy't fûn binne yn iten fats. Oleike sûr spilet in grutte rol yn 'e fiedsel fan minsken. Fet, wêryn de ynhâld fan oalsoarch ferhege is, binne tige fersmoarge. Yn de genêskunde wurdt sels in medyske tarieding brûkt, op basis fan hokker oeïsoer is linetol.
Yn 'e sektor wurdt oleksoar brûkt as basis foar de produksje fan linen, lieren, droege oaljes, eamelingen, linen. It wurdt ek brûkt as plasticstoffen yn parfums, en har sâlt - yn detergent.
Dizze sûker is in boarne fan enerzjy foar it lichem, krekt lykas oare fatty acids. Energie wurdt frijlitten troch oksidaasje fan oljatyske fatty acids nei har ôfskieding fan it lipide molekule ûnder de aksje fan pankreatyske saken. De synteze fan dizze soaren wurdt katalysearre troch in spesjale enzyme neamd oxygenase, dy't oanwêzich is yn fetsyk en lever.
Oleikaûsen wurde fan oalje oalje yn mearfâldich kristallisaasje nei de ferdieling fan lipiden. De kwantitative en kwalitative befestiging fan oalsoarch wurdt útfierd troch gasfluorrografy.
De wearde fan oaleksäure yn minsklike niets.
Yn bist fet, oleksoargens account foar sa'n 40% fan 'e wearde fan alle sûrden, en sawat yn alle griente oaljes - sa'n 30%. Ekstreem ryk yn oaljesoarten, olie oalje en peanutöle.
Oleika sûker is wikseljend, nettsjinsteande it feit dat yn 'e minsklike fet it as de meast foardielde ynhâld beskôge wurdt, dat is tige ticht by de ynhâld yn reserve minsklike fet. Dit is wat it foarkomt dat de needsaak fan 'e fatty acid-komposysje fan lipiden opnij ynbrocht mei iten, dat betsjut dat der net in unnuttige ôffal fan middels en enerzjy yn it minsklik lichem wêze sil.
De optimale yntak fan oljatyske fatty acids mei iten wurdt dien troch it observearjen fan formules fan in lykwichtige dieet, wêrmei't yn 'e minne dieet twa tredde fan fet moat in dier wêze, en in tredde fan fekânsje. Yn dit gefal sil it dieet sa'n 40% oliefûgel hawwe. Nei waarm behanneling fan oaljes dy't ryk binne yn olie-soaren, wurde se minder ferwûne troch oksidaasje as oare oaljes. Dit is de basis foar it brûken fan oaljes yn 'e brún fan guon produkten fan mais, ierappels, ensfh., As ek foar it gieten fan konserven.
Nei de hydrogenaasje fan 'e fegetaasje olie binne transoleoleas genôve produkten om fetbasen foar margarinen te meitsjen. Dit isomer, krekt lykas olesikers, is goed opnommen troch it minsklik lichem, mar minder sa yn it fetpot.
Oleikaasjalen binne wichtich foar it goede metabolisme.