- Goose - 3-4 kilo (it is net nedich om in folsleine gans te keapjen, kinne jo skonken, boarsten en elke oare fleisdiel fan 'e kakassa keapje)
- Carrot - 5 stikken
- Onion - 4 stikken
- Bier - 0,5 liter (better ûnfilterearre)
- Tomate saus - 3 artikels. spoons (kin ferfongen wurde troch tomato paste - 1 item spoon)
- Sâlt - 1 teaspoon (0.5 teaspoon - yn in pickel, 0,5 teaspoon - yn 't haadkursus (nei smaak))
- Sâlte oalje - 100 gram (75 g foar roasting, 25 g foar marinade)
- Thyme - 30 gram
- Basil - 30 gram
- Chili pepper - 1 stuk
- Mustard-sied - 10 gram
- Pepper swart grûn - 1 pinch (jo kinne poppen mingje)
- Knipe - 2-3 tosken
- Bayblêd - 1-2 stikken
As de gans in hiele kadas hienen - sjogge wy it yn lytse stikjes. Wy meitsje marinade - mjit de helte fan thyme, basil, sâlt. Foegje de sânrêden ta, knappe knoflook, chopped chili en in teaspoon fan oalje. Wy sille 2-3 oeren yn in kûle pleats. Nei't de stikken fan de gans marinearre binne, frije se yn fegetaal oalje oant in lekker roardige krust foarme is. Folje de spiisde stikken yn in djippe skouder, wêrby't wy it fleis útsette. En yn in prakke panne, dêr't de goeie rôsten hat, meitsje wy fegetaasje saus. Foar saus skinkje op in grutte rôtkear en koöp de űnen. Foart tomato saus oan 'e bakken en it griente foar 10-15 minuten. Saus set yn in bakje mei stikken gosken, it bier taheakje, sadat it gjin fleis is. Solim en piper om te tastejen. Slút de lid! Steve sa'n 1.5 oere. Foar 5 minuten foar it ein fan it koekje, ferjit net de oerbleaune spiessen - basil en thyme te foegjen.
Tsjinsten: 6-8