Grechaniki - tsjinje sûnder garnish Grechaniki, kocht neffens dit resept, moat sûnder garnishes oanbean wurde, útsein dat mei frisse sâltefolle salades, lykas de sûchdieren grutter wurde, sy hawwe boekeweat (dat al op himsels de garnish ferfollet) en sels mei aaien - jo krije in folslein ûnôfhinklik, befredigjend skûtel foar in hûsdinner! Pork kin ferfongen wurde troch hûnfilet, mar eieren en saer crème moatte thús nommen wurde, sadat de filling suksesfol en lekker wie!
Yngrediades:- Iten fan hûn 4 pcs.
- Pearels frisse 0,5 bûn
- Smaak 2,5 tbsp. l.
- Salt 0.25 tsp.
- Pork krêftiger 600 g
- Groats buckwheat 150 g
- Ei kieze 1 pc.
- Salt 1 tsp.
- Pepper swarte grûn 0,5 tsp.
- Onions 1 pc.
- Sunflower raffinende oalje 200 ml
- Breadcrumbs 5 tbsp. l.
- Stap 1 Om de Gryk te meitsjen mei aaien fan it aaien, wy moatte feefstof, kippe eieren, sipel, boekwâld, breukkoaren, frisse persepolis, sânflower raffine oalje, sâlt, fette thús sûker, swart grûn piper.
- Stap 2 minuten 30 foardat de tarieding fan de Gryk leit, sette wy de boekwacht oan, it lûkjen fan wetter, en yn parallel koelje wy 4 hurd-bochten aaien. Wy skjin leauwe, grindje, briede op sunflower-raffine oalje. Yn it stofliet ride wy ien aai, sâlt en piper it, spiisje de spiisde űnen, besykje de oalje yn 'e bôlepanne te litte.
- Stap 3 Foegje it lekke boekwarm oan 'e mens.
- Stap 4 Nim noait mingje.
- Stap 5 Farije it aaien filling. Kookde aaien binne skjinmakke, rôve op in grize rôt.
- Stap 6 Foegje de smoarge griene pearels, in lytse sâlt (gewoan in bytsje), sûker.
- Stap 7 stie. De filling is klear.
- Stap 8 Wy foarmje de Grykske. Wy nimme in stik mûnestike fleis, meitsje wy in flokke ketting út, yn 'e midden ferspriede wy 2 tsp. ei füllen, dan de rânen fan 'e knipsels opnimme en de boppekant mei mûzen fleis, de filling ôfslute.
- Stap 9 De Griken yn 'e breadcrumbs brocht.
- Stap 10 Fry op sânblomfermannige oalje fan beide kanten op middelhehe. Ik krige 8 grutte Griken. Wy servearje middeis mei friske griente of grienteapsalat.