Moderne wittenskippers befestigje dat eksters út ferskate fungi de breedste breedte fan therapeutyske effekt hawwe. Bakterizid, antitumor, choleretyske betsjuttingen - it is alles oer har. Oilyale oaljes, bygelyks, helpe mei swiere harsens en gout, en guon fan 'e fungi meitsje sels antibiotika dy't boarch fan' e boarne binne. Chanterelles, yn tsjinstelling ta oare poddestêden, gjin radioaktive stoffen sammelje, mar oarsom - helpe se har út it lichem te fuortsmite. Herfoarme poddestêden kinne brûkt wurde as leksikale, en winter - as antiviral. Dizze paddestoelen kinne net allinich tegeare mei Staphylococcus aureus en Escherichia coli, mar ek de skroefdraai heile. Litte wy lykwols sjen hoe't it te ûnderskieden fan edible paddestoelen fan giftige.
Wichtich! Minsken mei chronike gastrits, leverje en nierkoekjes binne fersierd. Dêrnjonken kinne ferkeard handling fan dit produkt deadlik botulisme feroarsaakje, wat ynfloed op it sintrale nervosysteem.
Mushrooms - in unyk produkt fan har nutrike wearde, dy't yn 'e âlde dagen faak ferfongen waard op in boereboarstel.
Se befetsje in soad fibers, kohohydraten, enzymen dy't fetten ferbrekke, ferskate amino-acids en essensjele oaljes, sa'n 30% protein (dit is mear as fleis). Lecitine, dy't yn har befettet, foarkomt de ôfsluting fan "minne" cholesterol. Fergrutting fan it lichem mei polysaccharides en sulver makket it mooglik om poddielen op te roppen in krêftige antyksoanhannel. Neffens de ynhâld fan B-vitaminen binne pommeren oerholden, en der binne mear vitaminen A, D en PP yn har as yn in protte griente en fruchten. It is lykwols te betinken dat dit produkt net maklik te fertsjinjen is. Yn 100 gram droege wyt - 224 kcal (yn gekocht beef - 105), itselde oantal sâlte rozhikov draaie 183 kcal, en piljes - 200. Mar yn 100 g frisse piljes binne mar 20-30 kcal.
De sellenmembran fan poddielen bestiet út unbidige cellulose, en dus of droege of opboude wâldtekeningen sille gjin foardiel foar it lichem bringe, troch it gastrointestinale trakt as in ballaststof. Om maksimale foardielen fan poddielen te krijen, wurde se oanbean om te brûken as pueblepûder om te skjin, waskje, droech en fyn grind. Bewarje dit poeder foar 12 moannen yn in fêst sletten jar, foegje klear makke hekke gerjochten of 1-2 minuten foar kocht. Mar, nettsjinsteande alle brûkte eigenskippen fan poddestêden, advisearje eksperts net om har yn it bernemuorre te keapjen.
Mushroom autoriteit
Yn Switserlân binne ryk wite piljes (piljes), se wurde beskôge, wierskynlik genôch, net te ferjitten. Yn 'e lannen fan East-Europa binne dit de measte "autoritative" fertsjintwurdigers fan' e famylje famylje, se wurde beskôge ûnder de bêste foar har smaak en nutritive eigenskippen. Se binne fris, gek en siedd. Yn Italië prate in ferskaat salades mei rauwe wylde paddestoelen, sâlt mei sieraad en parmesan. De spesjale geur fan droege boletus jout saffistaasje foar soasjes en dressjes foar reizen en fleisgerjochten. Neist syn ûnfredeare nierewearde wearde is dizze fungus ferneamd om syn poerbêste mooglikheid om ferswakking te stimulearjen.
Chanterelles fan alle poddestêden binne hurder
Troch it ûntbrekken fan wieren binne dizze wâldbewurkers as kosher erkend (meidwaan oan josels nei joadske religieuze gebrûken). Se befetsje 8 essinsjele amino-acids, vitaminen A, B, en PP, koper en sink. It wurdt leauwe dat it iten fan it kofjild helpe om de eagen te ferbetterjen, foarkommen fan eagen fan eagen, fergruttet de droege minne membranen en hûd, fersterket ferset tsjin ynfeksjes. Yn 'e pharmazeutika foar oare medisinen brûke chitinilonase - in substansje isolearre út chanterelles. Dizze poddielen binne goed yn elke foarm.
It waard in pankoek neamd.
Yn Ruslân wurdt in echte pilsen tradisjoneel beskôge as ien fan 'e bêste paddestoelen - it wurdt sâltearre of mei oare piljes (redheads, freckles) yn felsen. Yn 'e âlde dagen waard it earbiedich as de iennichste pilústmeitsje oanbean foar it pylkjen en waard de "kening fan poddielen" neamd - foar har bysûndere fleisens en it goede aroma. Tidens de snelle binne in ferskaat fan gerjochten fan 'e poddels de haad dekoraasje fan' e tafel.
Reade, read, knyflier
Red-paddestoelen binne medisineel, sy befetsje substansjes dy't fiede oxidaasje ferminderje, en antibiotika lactariovoline, dy't in baktearatyske effekt hat (kin in beweegjen of ferlies fan it groei en ûntwikkeling fan baktearjen).
Troch har rikke smaak kwaliteiten binne dizze bosken net ynferior foar de fungi. Red-haired yn sûkerkrûd klassike kulinarêre keunsten. Hoewol sokke paddestoelen kinne sâlt wurde, en, it bêste fan alles - op in droege manier, as se net sels gewocht wurde, mar gewoan fan snoeit gien en sâlt bepene en sâlt lein.
Noch tsien nochris
Yn it Westen wurde se beskôge beskôge, yn it ferline wurde se beskôge as betingst iisbaarlik - mei net genôch hite-behanneling, huning-agarics kinne fersmoarging ferfalle. Ynwenners befetsje mikronutrients - allinich 100 gram fungi sil de tydlike easken fan it lichem befetsje yn sink en koper, dy't belutsen binne by it proses fan hematopoiesis. Delicious marmelade yn kocht, spiisde, sâlt en marinearre.
Mushroom Spies
Ien fan 'e "tamed" bosken, dy't hjoed de dei wrâldwiid is op industriele skaal. Domestikearre pilz - it ideale fiedsel foar slimming - fibers, vitaminen D, E, PP en groep B, potassium, izer, fosforus, uitstekende smaak en tagelyk 15 kcal per 100 g.
Oyster sisters
In oare kultivearre pilz. Syn fans sizze dat de vitamine-mineral-komposysje fan oysterpilomen is unmatched. Tink derom: cobalt, magnesium, izer, in rekordbedrach fan phosphorus, in hiel kompleks fan vitaminen, biotin en in protte biologyske aktive stoffen. Dizze poddels binne in soart-produkt, se hawwe gjin sardaljilden en oare irritearende substansjes, lykas hurd-to-digest-chitin, sadat se strikt tsjinindich wêze kinne.