Porkwurst yn tomaten saus
- 8 pork wursten
- 1 reade sipel
- 1 knob fan knoflook
- 75 ml reade drywyn
- 500 g fan pompe pulp
- 2 tsp. fennel sied
- 3 tbsp. l. oaljefolle oalje
- sâlt
Kooide tiid: 30 min. Tsjinsten: 4
Koken:
Ynienen en knoflook, skodzje, grindje, briede yn in kepens yn 1 tbsp. l. preheatde oalje, 8 min. Oerstapje nei in bôle. De sausagen yn 'e beammen ôfnimme. Foegje de kuol ta, wêrtroch de ûne is kocht, de oerbleaende bûter en wosken. Fry, sa no en dan rommelje, wurdt in brune krust foarme. Foegje fennel sied, foegje en kieze foar 2 oeren minuten. Werom de heule en knoflook op 'e sauspan, jouwe yn' e wyn en kek, oant it folslein ferdampet. Foegje de tomaten tomaten, sâlt sâlje nei smaak, dekke mei lid. Cook 5 minuten.
Chicken mei lemon-ginger krust
- 1 hout mei 1,2 kg
- soja saus
- roasterde sât en sât fan 1 citroen
- frisse ginger root
- klok fan knoflook
- in glês miel
- grûn paprika
- grûn chili
- in glês gewoane oalje
- sûker
- sâlte, swarte ierdpiper
De tariedingstiid: 2 oeren 20 minuten. Tiden foar tarieding: 1 oere Servings: 10
Koken:
Keuken wosken, draaid en snijde yn 10 dielen: 2 wjukken, 2 hippen, 2 legere skonken en 2 boarsten, slaan yn 'e helte. De oerbliuwende berch en hals moatte yn in top mei 1 liter wetter set wurde, bringe nei in ko. Foof foegje, lekker sâlt en piper. Boil foar 30 minuten. Brette de roede. Ginger and Knobel skjin, grind. Ferjit yn in bôle fan sfear en citroen sû, sojessoos, ingel en knoflook. Add 0.25 glês kâld wetter. Set de kij en grouwe ming. Slaen yn 'e kjeld foar 1 h. Ming de miel, paprika, chili, sâlt en swart piper, druk de heale fan it gemak op in aparte plaat en sette ôf. Fuort it hokje fan 'e marinade (pick de marinade). Rôlje de stikken yn in mûlgemerming en plak yn 'e frijeur foar 1,5 oeren. Fuortsmite en lit 30 minuten stean. by keamertemperatuer. Rôlje de hûntsjes yn 'e lardige fliermix. Fry yn preheatene oalje foar 3-4 minuten. op elke side. Oerstap nei in bakbak mei lege siden. Meitsje de marinade mei 0,25 tûke hûnen, en gie dan yn 'e foarm mei hûn. Sprie de fûgel mei sûker. Set de oven yn in foarbeheare oven oant 180 ° C foar 180 ° C.
Kapustnyak Don
- 400 g pork
- 600 gram sauerwetter
- 400 g ierdappel
- 3 tbsp. l. millet
- 50 g lard
Koken:
Pork set yn in panne mei 3 liter wetter, bringe nei in koel, foarkom de foam en kieze foar 1.5 oere en set it fleis oan 'e kant. Straitsje de siel en bring it wer wer nei in ko. Snij kokje en skopje. Millet te spinnen. Salo om troch in fleisminder te passen en griljen mei jittik. Peilkartoaten, snijje yn strips, add to roaster, koekje foar 10 minuten. Set koar, lard mei foalgras en koekje foar 20 minuten. Gean it fleis nei de panne, add it roast. Boil foar 5 minuten. Sâlt sâlje ta smaak.
Perlotto
- 300 gram perelsgriis
- 1 grutte wite sipel
- 2 knokjes fan knoksel
- 5 tomaten
- 150 ml wite droegen wyn
- 800 ml griente
- 40 g rôt Parmesan
- 3 tbsp. l. oaljefolle oalje
- sâlt, piper
Kooide tiid: 40 min. Tsjinsten: 4
Koken:
Waskje ôfskied. Peel lek en knokke, grind. Preheat 2 tbsp. l. oalje, bôle, en heale knoflook, 8 min. Foegje de pearelsjier ta en kieze oant de gieren dúdlik wurde. Pour yn 'e wyn, koekje oant ôfgroeven. Dêrnei yn 'e hjitte snoekje op 1 lokaal, lit it folslein absorrearje. Sâlt, pfeffer. As de pearl-bar soft wurdt, foarkomt út waarmte, foeget parmesan, reitsje. Hoewol perlotto brea wurdt, wurde tomaten yn grutte stikken snuurt en fris yn oalje mei de oare knobel, 10 min. Oan it perlotto taheakje, mingje en fuortstjoere nei de tafel.
Kezecakes mei bananen
- 500 g hûske tsiis
- 1 aai
- 2 bananen
- 100 g flora + in bytsje mear foar itenjen
- 1 tsp. bakpulver
- 100 g sûker
- 50 ml sâltefolle oalje
Koken:
Houtkäser reitsje troch in syf en mingt mei aai, sûker, siede moar en bakpulver. Peal bananen, feitsje goed. Foegje oan 'e húshâlding fan' e húske en inoar ming. Divyzje de tee yn 10-12 lykweardige dielen, mei wiete hannen rôlje se yn ballen, rôlje yn moar en dan mei in spatula jouwe se de foarm fan flokken. Fry yn in pan, heale oalje, foar 4 minuten. op elke side. Serve mei sûker.
Curd-honingkaart
- 500 g hûske tsiis
- 250 g kandiede fruchten
- 75 g huning
- 50 g sûker
- 2 aaien
- 2 jokjes
- 1 tsp. grûnsinnamon
Foar merengue:
- 2 frisse eiweiten
- 50 g sûker
Foar de test:
- 250 g flora + in bytsje mear foar it pudding fan it wurkflak
- 150 g bûter
- 100 g sûker
- 1 aai
Tiid foar tarieding; 1 oere 30 minuten. Tsjinsten: 10
Koken:
Preekje de dau. Meitsje de bûter, ferjit it mei sûker (sûker moat ferdielje). It aai en 1 tbsp taheakje. l. Miel, skodzje oant glêd. Fierder om mei te bliuwen, it oerbliuwende moar te setten. Kneadje de dau, rôlje it yn in bakje, wrap it yn in fiedingsfilm en set it yn 'e kuolkast foar 20 minuten. Forme in diameter fan 26 sm lichte ierde en sprinkele mei miel. Op it wurkflak, sprinkele mei miel, rôle de tee yn in sirkel fan deselde diameter, lei it yn in mûs. Doch op it oerflak fan 'e test, faak puntingen mei in gabel, werom nei de kuolkast foar in oar 20 minuten. Dei de dau mei pergens, gie yn de droege bannen en sette yn in foarheakke oven foar 200 minten foar 12 minuten. Nim de beanen en perkingsje, keapje foar in oare 5-7 minuten. Nim it formulier en set jo ôf. De temperatuer fan 'e oven is fermindere oant 180 ° C. Houtkäser reitsje troch in syb, fruchtig ming mei aaien, jokjes, huning en sineam. Add kandiede fruchten, mekoar wer. In meringuee meitsje. Beat de weiten yn in prachtige foam. Continuearje om te stoppen, stadichoan sûker te foegjen. Beat as de foam dichte en glâns wurdt. Goeie, tige licht fan 'e boppesteande ropje, bringe de merengue yn' e koarnmassa yn. Set it resultaatmiddels in mûs mei in tee. Bake yn 'e oven oant gouden brún, 30-40 minuten. Foartje tsjinje, spjalte tsjerke mei sûkerpulver en dekorje mei kandiede fruchten.
Almond waffels
- 125 g amandflakken
- 2 rûge aaiwiten
- 80 g sûker
- 1.5 tsp. miel
- 2,5 tbsp. l. bûter
Koken:
Melt 1.5 jellen. l. oalje. Yn in bakje mingje de siedige mâle mei eau, sûker en smelte bûter. Stavje de moarnsflak, dûbelje en sette yn 'e kjeld foar 2 oeren. Foar it hûd bliuwe it perkmaat mei pergamint, fetje mei it oerbliuwende oalje. Sprekt it dêrmei de ûntsteane mingd yn dielen fan 1 tbsp. l. op in ôfstân fan 5 sm. Mash into cups 1 mm dik. Set de oven yn 'e foarhehe oant 175 ° C foar 7-8 minuten. Heule waffels ien per skeakel op 'e rollende pin om se in semi-circular foarm te jaan. Op deselde manier, bakke de wafers út it oerbliuwende amandelmienskip.