Wêr kin Mayonnaise komme fan Mayonnaise - faaks de bekendste en mienskiplik yn 'e wrâld saus. Hy hat in geweldige leger fan admirers, mar der binne ek in protte tsjinstanners: it debat oer syn skea of foardiel is dan ôfnommen, dan wer opnakke. Om sels te bepalen, oft maaieitons en yn hokker massen brûkt wurde moat, moatte jo witte wat it bestiet en hoe't it steld wurdt, en de bêste manier om dy te dwaan. Dit is lykwols net dreech, fierder, sa homemade mayonaise sil sünder nuttich en natuerlik wêze as de iene, dy't wy yn 't winkel keapje. Our name Mayonnaise kaam út' e âlde mediterranean Mayon, op it eilân Menorca. Dizze stêd waard stilend ûndersteld oan it belegjen fan legers fan ferskillende lannen, dy't it besit woe, omdat it tige goed lei. Fanwege de konstante militêre aksjes hawwe de bewenners fan 'e stêd en har inversjers lijen troch in tekoart oan drinkwetter en iten. Altyd yn oerfloed wiene mar turkije en oliveelje. Yn dizze situaasje kaam de chef fan it Frânske leger en kaam mei in lokkich idee om de eioltsjes mei sâlle en sûker te skodzjen en har olivesje te foegjen. Dêrtroch ferskynde dizze sêfte en nourige saus mei in prachtige smaak. De soldaten makken gewoanwei him op it brea en wreide mei in ferhevene appetit. Foar guon reden wie gjinien oan 'e namme fan dizze opslaggerlike kok, sadat de saus de namme fan' e belegere stêd krige.
Yngrediades:- Eier kokje 2 pcs.
- Mustard 0,5 tsp.
- Lemon sap 1 tbsp. l.
- Sâlt 1 lintsje
- Sugar 0.5 tsp.
- Sunflower raffine sunflower oil 100 ml
- Stap 1 Om sels mei hegere maiden te meitsjen, is it better om homemade aaien te brûken, citrusap kin ferfongen wurde troch wyn. Gemaliklaai wurdt tafoege "troch each", wat mear oalje, it mayonaise sil diker wêze. Alle produkten moatte keamertemperatuer wêze.
- Stap 2 Trenne de protten út 'e jonkjes - allinich jonkjes wurde nedich.
- Stap 3 Yn in blender, wipelokken, 0,5 teaspoon fan sânrêch, in lyts stikje sâlt en sûker.
- Stap 4 Dêrnei, mei in heule drippke, litte de fekânsje oalje yn 'e blender, letterlik dripke troch drop - ming alles op middelste snelheid, stjoere regelmjittich om te soargje dat de jonkmassa goed ferbûn is mei it oalje.
- Stap 5 Folgje om te bevölkjen, fiedende oaljefolle oalje nei de winske tichtens (litte oalje yn in dûnsgrippe). Dêrnei add it citroen sap - mayonaise wurdt flüssiger wurden. Altyd, wiskje oant glêd.
- Stap 6 Ut it resultaat fan produkten bliuwt it 5-6 tafelopels fan saus. Fertile mayonaise kin yn in kuolkast yn in hermetisch fersmoarge kontener bewarre wurde foar sawat 1 wike.