Sûnt tiid is in protte eastlike folken: Hindus, Sineesk, Fietnameesk en Japansk - mei it begjin fan 'e wittenskip trochgean nei in spesjale simmerdiel, dy't har smaakferienigingen en foarkar feroaret. Moderne Westlike nutritionisten bestride no ek op 'e needsaak om har diabetes oan te passen foar dit of dat seizoen.
Winter yn 'e mage
Oste medisine dielt alle fiedings yn heale, waarmte yn 'e hjerst en winter, en kâld, it lichem te foarkomt fan oerstallige waarmte yn' e maitiid en simmer. Tinke jo dat wy prate oer sêfte drankjes en iis? Ja, as it is! It betsjuttet net de temperatuer fan iten of gerjochten, mar har fermogen om it lichem te helpen yn thermoregulaasje, it foarkommen fan oerheffen. Wy kôge in blêd fan munt of citroenbalsem, drippe wat citroen sûken yn it wetter, ieten in gripefruit of oranje slits - en in noflike kâldens ferskynde yn 'e mûle.
Neffens Japanske en Sineeske dieters, guod troch de ieuwenâlde medyske tradysje, dy't op in saisjoneel oanpak fan nutriteis besparret, drinke soda mei iis en iis siede yn 'e simmer ûnnatuerlik. As jo "in kâld produkt" yn 'e beheine stomme "werje", begjint it fersmoargingsysteem om te protestearjen, mislearre. Foar in gesellich persoan kin sa'n aperitif of dessert sûnder konsekwinsjes passe, mar mei sykten fan 'e gallbladder, leverje en pankreas (sels ferburgene lijen!), Frije ynterne organen kinne in oanfal fan cholecystitis, pankreatitis of hepatike kolik feroarsaakje. Kâlde desserts binne ek net folle ferfolgje nei fegetaryfûgels: sark, lamm, goose, aale. Dizze kombinaasje fan gerjochten makket digestion dreech. En it is geskikt foar winter, en net foar simmer!
Jo simmerdiet. Op heule dagen, foarkomme in hurde iis sêft - it is minder kâld, en dêrtroch is mear suksesfol foar it waarm seizoen. De temperatuer fan 'e sête is allinich 4-6 C, en de hurde (ferwûne) wurdt koele oant -12 C. Tagelyk giet 75% fan it wetter yn it iis en yn' e sêft - allinich 25%. Strictly speaking, it is net nedich om it te keapjen - jo kinne gewoan in hurd lyts jaan om te ferbrekken of gebrûk te meitsjen as in filling foar frisse bakke, noch heulende applen, lykas de Frânsen en Italikers. It docht bliken út in prachtige simmerdessert, net allinich lekker, mar ek balânsearre yn temperatuerbegripen.
Lit iis net yn dranken! As yn 'e mage ynstee fan' e put +37 folle minder wurdt, stopje de digestive enzymen funksjonearje, wat betsjuttet dat it proses fan fersmoarging fan iten is ferswakke. As gefolch dêrfan komt it swiete yn 'e kûle fan' e mage, lethargy, ferfal, net allinich fysyk, mar ek beskermjend, mei alle konsekwinsjes yn 'e foarm fan in simmerkold en yntestinale ynfeksjes. Neist it opnommen doel (it lichem te folle) koelke dranken net berikke, om't ús thermoreceptors misfoarme binne. Tink derom oer it ploft begjin fan 'e mage yn' e winter, it lichem fermindere waarmteferlies, it blokkearjen fan sweatsjen en feroarsake in ferlinging fan 'e peripherale gevels. Oan 'e strjitte is in heal 40-gradich heul, en hy hâldt as as it om in kâld wie, en ûnferjitlik oerheld! In beker fan hot tea mei citroen yn 'e hjitte is folle betterer as in iiskoekje. De bêste sêfte drank fan alle kearen en folken helpt it lichem om effisjint te ferwiderjen fan oerwetterhit. Earst, jo sille jo temperatuer lyts fergrutsje en feroarsake yntinsive sweatjen, en dan sil in lange tiid de wettersilverbalâns yn it lichem bewarje.
It wurdt leauwe dat spices stimulearje de sekretion fan gastrôkeap en ferbetterje appetitik (sawol ôfwikseling yn 'e simmer), en yn it trochgean beskermje it lichem fan darmynstruminten. Dêrom wurdt de súdliker it lân, de mear piper, knoffel, hynderrôt en oare gewesten wurde meast yn iten set. En wat bart op it ein? Earst, oerwinning (allyksa, in ôfwiking fan 'e appetit yn' e simmer is in fysiologysk norm), en tweintich, dehydraasje: hoe mear as it iten, de dronkener is, en hoe mear we drinke, hoe flugger it lichem los is mei swit. Wat moat ik dwaan? Opslach "heule" spiessen foar de winter en nimme in tichterby op frisse krûden en aromaatyske krûden.
Jo foarkarren foar in plan foar passende fiedings, rationearring fan 'e dei. Yn it waarm seizoen foare skûlen mei ginger, knoflook, loft, swart en read piper, koarmerk, sineam - se wurde beskôge as "heure" spices. Mar itselde kin sein wurde oer alle seizoenen dy't in gefoel fan fjoer yn 'e mûle feroarsaakje.
Brûkte krûden as in spesier mei in útsprutsen kofjeffekt. Se wurde tradisjoneel befetsje anise, koarts, thym, sage, citroenbalsem en poppenmint.
De help fan 'e smaak fan iten sil de greens helpe. Diëtjers advisearje yn 'e simmer omtyd te iten op in bosk fan sûne krûden direkt fan' e bêd (fansels, nei it wassen). It is it bêste om griene seizoenen foar en yn iten te iten, mar net nei: wylst se meardere oeren yn in folle mage ferwiere sil, wachtsje op har turn om te fertsjinjen, sille vitaminen ferfalle!
Tei fan it seizoen
Om heurigens en aktiviteit te hâlden, en ek om geastlike frustraasje, overheating en oare seizoële problemen te fertsjinjen, brei tee as kurative planten mei in koeljende effekt: citrus mint, bloedekleur en koartspul, jonge blêden en skiven fan swarte rust, gers oregano, blommen fan kamille, kalindula, wite-tee.
De tee fan it seizoen meitsje, nimt 2/3 fan 'e gewoane teedblêden en 1/3 fan dizze pearseammeling; ien diel fan in blêd fan swarte rust en ierde (lemon, oranje of grapefruit) en twa parten fan munt, citroenbalsem en oregano. Folje de smaakmolken yn 'e teektocht by it tastel fan in teaspoon foar in glês kokend wetter of hurde wetter (60-65 C). By dizze temperatuer wurde de heilikeigens fan 'e phyto-komposysje better bewarre, en har aroma wurdt fersterke. Gebe it wetter earst yn 1/5 fan de kontener, en nei 2-3 minuten it siedende wetter oan 'e boppekant ta. Nei trije minuten fan opsjogge, krije jo tefolle fruityf, en as jo it litte litte litte, sil it drank in soarjend effekt hawwe. It is winsklik om it yn 'e bekeringen sûnder oerbliuwjen te litten. Nei allegear, út 'e teeblêden, dy't langer as heal oere stien binne, sil der gjin gebrûk meitsje.
Iten foarkarren
Troch saisonale ûnderdrukking fan 'e digestivefunksje yn it waarm seizoen, wurdt appetitaan sterk ferlege, en wy begjinne minder te iten. Mar yn dizze simmer sette wy nei in mear aktive manier fan 'e libbensjierren as yn' e winter, dat betsjut dat wy mear koaroarren brûke. Om geweldige enerzjykosten te garandearjen mei ferlege kalorie-ynlûking, wurdt it lichem twongen om subkutane fet te ferbaarnen. Oan 'e iene kant is it goed - om't wy slimmer wurde! Oan 'e oare kant, as gefolch fan dat proses, wurde in soad frije radikalen en oare endeprodukten fan metabolisme foarmje, dy't it lichem slagje en sels as triggermegan tsjinje kinne foar de ûntwikkeling fan tumors. As it fansels net op 'e tiid is dat se "útinoar" fan' e ynterne omjouwing te winkjen, bygelyks mei help fan krûden en griene tee, moaren en wetter - in alkaline mineral sûnder gas of gewoan, dêr't jo in sliep fan lemon, kalk of oranje.
Ek nuttige sûker sûken: oranje, griente, sûpe, appel, fan saisonale beien. Mar swiete sakken en dikke nektaren (pear, aprikos, druven, mango, ananas) allinich fergrutsje fan toarst. Fan har yn 'e simmer, wegerje! En net it glês yn ien gulke neigerje, de al te ûnfoldzjere konsintrearre gastrôkeap. It feit dat yn it waarm seizoen it produktjen fan digestive enzymen ferrint. Dêrom moatte jo jo toarst trochgean, mar lyts bytsje, mei lytse sûpen.
Tink derom: de formaasje fan slach wurdt fersterke as ynstee fan simmer ljocht iten mei in klam op suvelprodukten, lean op in swiere winter, mei in soad fet- en dierprotein (dat is, fleis), su, hjit, ryk, skerp, en sels it drinke soda, kofje, bier (of noch sterker!). Soksoarte iten draacht by oan it oerhannelen fan 'e ynterne omjouwing. It jildt net altyd foar ljochte symptomen lykas sinne (lykas by in heule skok) en kin net allinnich yn 'e waarmte komme, mar sels as it thermometer allinich is +20 C mei in lyts. Dat hoekje, minne ace, sterke toarst, ferstekking, misbrûk, ûntbrekken fan 'e appetitesse, of, yn it foarste, in swiere gefoelens fan honger dy't gjin wjerklike reden komt, jouwe oan dat it fiedseligens tsjin' e easken fan 'e seizoenen is, dy't liedt ta in "globale waarming" op it cell-nivo. Hawwe jo besletten om it dieet te feroarjen? Arrangearje ien of twa dagen út - en foarút, nei in sûne libbensstyl!
Jo simmerdiet
Gean nei de seizoene dieet. De boarnen fan eagles no foar jo moatte wyt fleis (meast fûgels), aaien, migfisk, krabben, garnale, squid, hûskäs, joghurt, kefir en oare molkprodukten, as bôn, ierdbeien en oare leguminten. De needsaak foar fet is benammen opboud fan griente oalje (ynklusyf dekenen yn avocados), yn kohohydraten - op kosten fan fruchten, beammen, griente (better rau) en frisse greens.
Koel de tariedingst iten nei keamertemperatuer. Net sûnder reden binne tradysjonele simmerpeilen okroshka op kvass of sûrde molke en kâld botvina (in soarte fan beetroot). Koekje se faker foar it middeis!