Meatballen fan hynstekken mei jonge koaren It resept wie foaral troch ferfiers: en hynderfilet is maklik te keapjen, en de jonge koar is al yn folle swing. Mear fynste ferzje fan it skûtel is fleisballen út Turkije filet. Kabbel yn dizze resepsje jout sûkens oan it fleis, om't de fleisballen gjin rusken, ierdappels of mango sjogge dy't in sûkeljen fan sêftens en sûkens oanmeitsje kinne. Ek in grut plus ik tink in protte smeie, dy't bliuwt nei iten fan it keatsen. Het is dik en erg lekker! Foar ierdappels of pasta is geweldich. Op myn miening is tomato paste yn it resept te preferearjen as tomaten. Jo kinne kombinearje: tomaten en pasta. Mar tomaten moatte sêft, reid, mei in fleurige smaak, oars is it gefoel fan har net genôch. De pasta jout in ljochte skaad foar it skûtel en in sterker smaak. Jong koartsje kin hiel gewoan lekker wurde, of scrollen yn in fleisminder of blender. Ien of oare kinne jo in pear heterogeneite fan muldiging tolerearje, mar jo moatte it net kieze yn puere. Ik snijde koed mei knoklijk yn in blender. In oar nuânse eksperiment. Ik besocht te fieren in stikje tsiis oan 'e stof. Ik seach sa in resepsje yn in funksjefilm. Zeer interessant! En sûker is taheakke oan it smaak foar de algemiene balâns fan smaak.
Yngrediades:- Chicken fillet 750g
- Wetter 500 ml
- Sunflower ferfynt sunflower olie 2 tbsp. l.
- Smaak 60 g
- Fresh dill 7 g
- Mienskip fan Italjaanske krûden 1 g
- Pepper geur 3 pcs.
- Bay leaf 1 pc.
- Salt 1 tsp.
- Witte kabbje 400 g
- Knipe 3 dentines
- Miel, weizen 50 g
- Tomato paste 90 g
- Carrot 1 pc.
- Onion 2 pcs.
- Sugar 0.5 tsp.
- Stapje 1 iten te iten: fleis, griente, greens, spitzen en spesieren, moar, saer crème, tomato paste.
- Stap 2 Wolle de filets, droech en grind yn ierdbeien.
- Stap 3 Snijde kok en knoflook. Add to the meat.
- Stap 4 sâlt it grûn fleis, tafoegje gewoane en seizoenen, in lyts happe dill. Formulier de balken sa'n 4 sm yn diameter.
- Stap 5 boarstelje en moeie. De karotten fertsjinje, de leuk yn 'e dûnte heul ringen.
- Stap 6 Rêd it griente yn fekânsje oalje.
- Stap 7 Foegje wetter, tomato paste, sûker en sâlt in bytsje. Bring nei in koel, adde sûchmjittich mingd mei miel. Lit my ferspriede. Bring it wer nei in ko.
- Stap 8 Stel de fleisbaltsjes yn 'e siedende sôch. Foegje de dûkere piper en leafblêd ta. Hoe koelje, simmer ûnder it lid op in lyts fjoer foar sa'n 40 minuten.
- Stap 9 tsjinje hjit.