In cake mei in sûkelade-kofje ganache Ien fan 'e bêste kombinaasjes - kofje en sûkelarje - is in alliânsje dy't yn' e himel makke is. Kofje en sûkelade, twa produkten dy't in útsprutsen narkotyske effekt hawwe, in steat fan euphoria meitsje. Dizze smaak sil gjinien oerlevere wurde! Dinee biskuitke koeken, mei in sûkelade-kofje ganache, en mei ganache poppen fan 'e tsjustere sûkelade, dy't de toets in kontrast en in balâns fan sûker en bittere smaak jout. Tsjinje jo dessert foar itenmiel yn bêd mei in beker fan dûkende kofje.
Yngrediades:- Cream 50 ml
- Chocolade zwart 100 g
- Wetmole 75 gr
- Sûker 75 g
- Sugar vanilla 1 tsp.
- Eier kokje 3 pcs.
- Cream 100 ml
- Likur fan kofje 50 ml
- Milk chocolade 200 g
- Stap 1 Foar de sûkelade-kofje ganache, nim de sûkelade, smaak en kofje-likje (jo kinne de kofje ferfange).
- Stap 2 Bring de smaak nei in ko. Nim de panne út 'e hite en foegje de sûkelade oan' e smaak.
- Stap 3 Rinje oant it chocolade ûntbûn, add the lizzer. It is it bêste om in immersionblender te brûken.
- Stap 4 Folje de ganache yn 'e bolle en slute it mei in fiedingsfilm tichtby om krustfoarming te foarkommen. Smyt de smaak yn 'e kuolkast foar op syn minst 3 oeren (kin oerlêst of sels meardere dagen litte wurde).
- Stap 5 Foar kaak hawwe wy aaien, moar en sûker.
- Stap 6 Trenne de protten út 'e jonkjes. Witte de jonkjes en in heale sûker.
- Stap 7 Op in aparte skouder snoeide de hûntsjes mei de oerbliuwende sûker en vanilla sûker yn in glâns sku.
- Stap 8 Kombinearre geiten en jonkjes.
- Stap 9 Ferfolgens, gersmoedigje fan 'e boaiem op, smyt de siedde moar yn' e ei-sûkermass.
- Stap 10 Op in bakbak mei fersetspapier fersierde de dough mei in dûnte krust.
- Stap 11 Wy stjoere it nei in foarheakke oven nei 220 ° C en bakke oant gouden brún foar sa'n 10 minuten.
- Stap 12 Wy snijje de beammen út 'e gekke kook (ik brûkte in bier glês foar it útinoarjen). Knippe stikken net ite en net útlitte! Wy hawwe it noch nedich.
- Stapje 13 it bistek mei in gefrôke sûkelade-kofje ganache en dekke mei de twadde.
- Stap 14 Doch itselde mei de rest fan 'e bakjes, sûnder it top te lôgjen. Lit de kij litte. De oerbleaune ganache wurdt bewarre.
- Stap 15 It is tiid foar ganache fan swart chocolade. Bring de smaak nei in koel. Nim de panne út 'e hite en foegje de sûkelade oan' e sfear, reitsje oant it it ûntbrekt. Wy litte de ganache koelje.
- Stap 16 Nim de puere foar de cake. De snipe stikken fan 'e toertocht út stap 12 wurde yn' e kombinearje mei de sûkelade-kofje ganache ferwiderje nei stap 14 (sawat 50 gram fan sûchbedriuwen dy't jo nedich hawwe oer 3 oseaunen fan ganache).
- Stap 17 Wy grindje yn sa'n dikke paste.
- Stap 18 Smar it gebak mei de paste.
- Stap 19 Oan 'e ein sette wy de kofje mei in laach fan swarte sûkelade ganache. Koele de fertige kook yn 'e koelkast. Foar it tsjinjen, ferlitte it foar in heale oere op keamertemperatuer.