In pear feiten oer de kofje "Napoleon". Nettsjinsteande de echt Frânske namme, dy't direkt oan 'e ferneamde keizer-ferovering wiist, is de eare fan' e ynventarisearring fan dizze kroech ta de Russyske conifers. Earst wie it net sels in keuken, mar in tsjerke yn 'e foarm fan de ferneamde trikorne fan Bonaparte. Foar it earst waard it gebrûk makke fan it jierlikse jubileum fan 'e oerwinning oer de Frânsen, yn 1912. Fansels is in eartiids frjemde beslút in nije sûkerprodukt te neamen de namme fan in ûntgûne fijân. Mar, miskien, woenen har skriuwers troch deselde token sizze, dat de Russyske troepen ek ramplik tsjin Napoleon behannele hiene, lykas harren klanten de cakes ferneatigje. Yn 'e fairness moat it sein wurde dat de puff pastry sels, dy't de basis fan' e Napoleonske cake is, folle earder útfûn, yn 'e santjinde ieu, en net yn Ruslân. Guon leauwe dat de earste wienen de Italikers, oaren - dat hy mei de resepsje kaam foar in puff pastry, Frânske Claudius Gele, en de Italikers stoaren gewoan. Moatte it sa wêze, Napoleon-kok is noch ien fan 'e populêre delikaten yn in protte lannen. En tegearre mei de populaasje groeit it oantal reizen foar har tarieding, guon fan dy binne ienfâldige en unprentintysk, oaren fertsjinje grutte geduld en diligence. Wy suggerearje dat jo Napoleon-kok neffens ús resept bakje.
Yngrediades:- Miel, weet 700 g
- Margarine 500g
- Wetter kocht 1 tbsp.
- Ei kieze 1 pc.
- Sâlt 1 lintsje
- Milk 1000 ml
- Eier kokje 2 pcs.
- Sugar 1 tbsp.
- Butter 200 g
- Wetmole 3 tbsp. l.
- Stap 1 Om in teat te meitsjen, nimme moar, margarine, kâld wetter, aai en in knyn fan sâlt.
- Stap 2 Yn in grutte skelder of op in tafel lûke it miel út en snip de margarine yn.
- Stap 3 Dêrnei adde 1 aaien, in glês wetter en in knyn fan sâlt.
- Stap 4 Ferjit de tek goed. It moat homogene, elastysk en maklik efter lizze.
- Stap 5 Finestje de tee yn 12 lykweardige dielen, en ferkeare se mei in fiedingsfilm en sette yn 'e kuolkast foar 1 oere.
- Stap 6 Yn 'e tuskentiid meitsje de snoek.
- Stap 7 Wy nimme ien diel fan 'e dough út' e koelkast en rôlje it tige tsjuster op in blêd fan paragraafpapier.
- Stap 8 Wy foarmje de takomstige kofje. Ik haw in rjochthoekich skûtel, dus ik knipt in rjochthoek út 'e karton fan' e juste grutte en snij de kij op.
- Stap 9 Dan yn 'e mais moatte jo faak petearen mei in gabel meitsje, sadat de tee net te folle by it bakken.
- Stap 10 Mei it parsem lizze de kij op in bakbak en bakje yn in foarbehearder oven oant 180 ° C oant gâns brune spots ferskine.
- Stap 11 Wy bakken alle bakten. 11 tsjeanen sille de keukens gean, en noch 1 - op it poeier.
- Stap 12 1 skodzje de tsiis mei jo hannen.
- Stap 13 Diel, dy't klear is foar kart, dekkjen mei parsjinjepapier, set de earste kook en sette it 2-3 st. l. custard. Ofhinklik fan 'e grutte fan' e cake, feroare de smaak fan de smaak, mar yn 't algemien is it needsaaklik om de smaak fan kromke te dekken.
- Stap 14 Fertsjinje it smaak sels.
- Stap 15 Cover mei de folgjende toetsen en opnij de krisearje opnij, sa foarmje de folsleine cake.
- Stapje 16 Greide de boppekant en siden fan 'e cake mei smaak.
- Stap 17 Dan sille mei allegearre katoen mei kokke krûmen besprutsen wurde.
- Stap 18 Soargje foar it perkmaasje en meitsje de keuken yn 'e kuolkast foar 8 oeren of nacht. Foare tsjin Napoleon ôf fan 'e kuolkast, sadat it roomke temperatuer wurde.