Reade fisk salzen yn knyk I jouwe ien fan 'e prachtige manieren om rôt fisk - salmon of foarfal te nimmen. It proses fan pylkjen komt mei kognak en dill. De fisk komt út sâlt, tige noflik foar de smaak. Foar feestlike gelegenheden is it mooglik om steaks op dizze manier te sammeljen, en foar salades en lytse sandwichen is it tige oan te rieden om de abdij te sâltsjen. Se binne twa kear goedkeaper as steaks, dat is heul wichtich foar de famylje budzjet. En de smaak is net iens wjerspegele.
Yngrediades:- Salmon fan 'e boaiem 500 g
- Frisse dill 1 bûn
- Salt 20 g
- Cognac 10 ml
- Witte piper grûn 10 g
- Stap 1 Foar it sâltsjen fan beluga-salm, moatte wy beluga salmon, sûker, sâlt, kognak, wyt piper poeder, frisse dill.
- Stap 2 Dill is ferdield yn stielen en krûden. Wy hawwe gjin stammen nedich. Snap de greens geweldich.
- Stap 3 Mei sûker en grutte sâlt. It ferhâlding fan sâlt en sûker is 2: 1.
- Stap 4 Pleatstjit de helte fan de dill en de helte fan it sâlte gemienskip op it itentsje.
- Stap 5 Pleat de abdij yn dill. Top mei in sâlte gemienskip sels.
- Stap 6 Sprinkle mei grûn wyt peper en sprekje mei dill. Sprinkle mei kognak.
- Stap 7 Falde op alle kanten.
- Stap 8 Dêrnei ferwikselje alles yn paragrafen en stjoere it foar 24 oeren yn 'e kuolkast.
- Stap 9 Nei 24 oere is de fisker klear foar gebrûk. Dill en oeral sâlt fan 'e fisk om te lêzen. As it nedich is, kinne jo de fisk spuie mei wetter. Slút yn skippen. Foar opslach yn 'e kuolkast kin de fisk nei sâltsingje mei fegetabel oalje en spiisd wurde mei citroen sap.