In soad froulju jouwe benammen graach de tiid foar te meitsjen fan fiskerspeallen. Ja, foar dat earst moatte jo de fisk fan in dichte skala fan skalen fertsjinje, goed it, en sels om de hûd fan jo hannen te beskermjen fan 'e skerpe boaiemsprizen dy't in soad soarten fisk besjen. Dochs binne allegeare net tige attraktive skaaimerken fan dizze fiedingsprodukten mear as kompensearjen foar it hege gebiet fan nutzen fan fiskprodukten foar ús lichem. Ynklusion fan fiskers yn it menu is gewoan needsaaklik foar in goede fiedingsnivo. Hokker karakteristiken fan fiskprodukten meitsje se sa wichtich foar ús dieet?
It feit is dat de fiedings dy't yn 'e fisk dy't yn' e fisk binne, jouwe dit iten in hege jildske kwaliteit. Fûgels fan fisk binne karakterisearre troch in hege ynhâld fan heechweardige proteins (har nûmer yn 'e gemiddelde rint 17-19% fan' e massa tissue), en yn dizze proteins, op in optimale wize, neffens de behoeften fan ús lichem, is de amino acid-kompensaasje balansearre. Bygelyks, yn ferliking mei fleis, yn de tissue fan fisk is folle mear essensjele amino acid mionionine. In oar wichtich karakteristyk foar fiskprodukten is in lyts bedekking fan konkurtewissel. Yn dit perspektyf wurdt de konsistinsje fan 'e kofje fiske nei in heule behanneling sêft en sêne, dy't soarget foar in goede fersmoarging fan fiskers yn' e minsklike gastrointestinale traktaat.
De ynhâld fan fet yn fiskwiten rigelt fan 0,5 oant 30%. Dizze lekker is karakterisearre troch sterke ferskillen, ôfhinklik fan 'e soarte fisk, har leeftyd, fiedsel, seizoenen. It gebrûk fan fiskprodukten foar aktive trained minsken en foar dyjingen dy't ekstra pûnen ferlieze wolle wurde fêststeld troch it feit dat in soad soarten (bygelyks polloaks, krystbeam, burbot, perch, pike perch, pike) in soad lyts fet, mar tagelyk in grut bedrach fan maklik ferbaarne proteïne nedich binne foar ús spieren. Yn in akseptabel bedrach fan fet behannelje sokke fisken as rozige salm, karp, bream, Baltyske herring, sûchte, hynder makrele, sprat. Mar yn fiskers binne makke fan salmon, sturgeon, halibut, sardine, stellige sturgeon, wapel, makrelaat foar dyjingen dy't gewicht wjerhâlde wolle, de fette ynhâld is net akseptabel heech. As jo figuer al yn goede folchoarder is, ite in lyts byte fan heechfetfiskprodukten allinich jo lea. It feit is dat de gearstalling fan fiskje oan't essensjele ûntsjineare fatty acid binne. Dizze stoffen binne karakterisearre troch it feit dat se in benefyt effekt hawwe op it koolsterol-metabolisme, in normaal nivo fan bloedklotting en arteriaal druk te jaan yn atherosklerose en hypertension. Boppedat is it fet yn fiskprodukten ryk yn fet-lûkbere vitaminen A en D.
Fiskersprodukten makke út marine soarten befetsje in protte mineral-eleminten dy't nedich binne foar it gewoane wurk fan ús lichem - sink, koper, fluorine, iodine. Mar it is minder ekstraktyf yn 'e tissue fan fisk as yn it fleis, mar se binne effektiver yn it wurk fan de glêzen fan digestive sekretion. Nettsjinsteande de sûnens foardielen en hege diadyske kwaliteiten dy't yn eigen karakterismen fan fiskprodukten binne, binne dizze fiedsels noch hieltyd unregelmjittich ferwurke troch ús digestive organen. Bygelyks, droechte en droege fisk wurdt ferdierder ferparte as frije of kocht.
It gebrûk fan fiskprodukten foar jo sûnens wurdt ek bepaald troch hoe frik de produkten dy't jo kocht hawwe. Om de rjochte fisk yn 'e winkel te kiezen foar de folgjende tarieding fan echt brûkbere gerjochten fan dat, moatte jo oandachtsjen op de folgjende skaaimerken fan dit produkt achtsje. Yn frisse fisk moatte de eagen konvex wêze, mei in transparant cornea. Muskulêre tissue fan goedige fisk hat in dichte konsistinsje en griis-wyt kleur, it is dreech te trenen fan bonken. By it koжыfiskfeat moatte in noflike smaak fanngeare wurde, en de roede draait transparant. As de fermannige fisk hat sokke skaaimerken as sûne redden eagen, maklik maklik út 'e knooppunten fan' e muszels, greisy-reade gillen en in ungeunstige reade reade geur, dan kin de nuttichheid fan fisk skuorren dy't út sa'n produkt soargje kinne dúdlik wurde frege wurde.
Fiskgieren hawwe ek hege nutrike wearde. Kaviaar fan salmon en sturge fisken befettet sa'n 30% fan heechweardige proteins, in protte lecithin, vitaminen A, D, E, phosphor, izer, oare mineralen. Kaviaar wurdt beskôge as in fiskprodukt út 'e kategory fan delikaten mei de heechste jildske kwaliteiten.
Mar bemuoide fisk of konserven binne folle minder brûkber foar ús lichem as frisse fisk. It feit is dat mei de technologyske prosessen brûkt wurde by de fabriek fan dizze fiskprodukten, ûntbrekke ferlies fan nutraten. Natuerlike konsept iten wurdt makke út mikelel, salmon, hynder makrele, herring. Konsoene iten yn tatoare-saus is makke fan beide fretten en ûngezachte fisk. Fiskefisk yn oalje is taret fan hea gerookte fisk of pre-fried. Paten en pasta wurde net allinich út folsleine fisk, mar ek út har kaviaar, lever, molke en oare weardefolle iten ôffal. By it meitsjen fan konsintre fisk, yngrediïnten lykas gûne fisk, spiisde griente, cerealen, marinade, spesjale, tomaatûse wurde brûkt.
In karakteristyk karakteristyk foar behâlden yn ferliking mei konsonant iten is dat it proses fan har fabryk gjin sterkte fan it sterilisearjen is. Om dizze fiskprodukten te krijen brûke konservative, meastal essetyt of natriobenzoat. Somtiden wurde yn 'e produksje fan konserven, spiiske en marinearre paden of fruit en berry sauzes brûkt.
Frjemde fisk kocht op 'e merk moatte beferzen wurde, en yn gjin gefal moat it tastel freze wurde (dit soarget foar in geweldige omstannichheden foar de ferdieling fan baktearjen, liedt ta in fermindering fan de mjittingsnivo fan it produkt en har fersmoarging). Sokke fiskprodukten as konserven wurde op temperatueren fan 0 oant 5 ° C bewarre en relatyf humiliteit fan lucht net heger as 75% foar de perioade oanjûn op it pakket (soms sels foar 2 oant 3 jier). Preserves moatte bewarre wurde op in temperatuer fan gjin heger dan 6 ° C foar net mear as 45 dagen.